江米甜酒

　　此酒具有健筋骨、補(bǔ)腰活血的作用，適宜產(chǎn)婦食用。

　　原料：

　　江米500克，酒曲250克。

江米甜酒

　　制作：

　　1、將江米放入清水中浸泡1小時(shí)，換水洗凈，撈出。

　　2、鍋內(nèi)放入清水，把江米下入，置于火上，用旺火燒煮，煮至江米五成熟時(shí)，撈出，用冷水淘2次，瀝干水分，再上籠屜蒸一下，倒入盆內(nèi)，待用。

　　3、把酒曲搟成面，放入江米內(nèi)攪勻，面上拍平，中間用小搟面杖搗一下直徑2厘米的洞，使空氣流通。

　　4、夏天用布、冬天用棉被蓋好，保持30度左右的溫度，使之發(fā)酵即成。

　　特點(diǎn)：

　　酸甜清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。