里脊菱肉

　　材料

　　豬里脊肉100克、鮮菱角500克、水淀粉30克。

　　調(diào)料

　　素油、鹽、味精、蔥花、黃酒各適量。

　　做法

　　1、菱角切片，里脊肉切片，用黃酒、鹽、淀粉上漿稍微腌一下。

　　2、開(kāi)油鍋，油溫六成熱投入里脊肉片炒勻出鍋，鍋留底油放進(jìn)菱片稍炒，再下里脊肉片、黃酒、蔥花、鹽、味精炒勻，水淀粉勾芡即可。