排骨湯面

　　此面含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鋅及維生素等。具有補腎填髓、強筋壯骨的功效。產(chǎn)婦食用，可促進身體盡快恢復。

　　原料

　　面條100克，豬排骨200克，植物油10克，精鹽6克，蔥段、姜片、料酒各2克，味精1克，白糖少許。

排骨湯面

　　制作

　　1、排骨洗凈，剁成5厘米長的段。

　　2、鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，下蔥段、姜片稍炸，倒入排骨，加料酒、精鹽，煸炒至排骨變色，加水400克燒沸，轉(zhuǎn)中火煨至排骨熟透，加白糖、味精調(diào)味，鍋離火，揀去蔥、姜不用。

　　3、鍋內(nèi)加清水燒沸，下面條，待水再沸時，點入涼水將面條煮熟，挑入碗中，倒入排骨及湯汁即成。

　　特點

　　排骨軟爛，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。