口蘑雞片

　　口蘑雞片

　　材料  雞肉150克，水發(fā)口蘑50克，雞蛋1個(取蛋清)，油菜心、蘆筍段各15克。

　　調(diào)料  料酒、干淀粉、鹽、水淀粉、香油、植物油、雞湯各適量。

　　做法

　　將雞肉洗凈，切薄片，加入雞蛋清、干淀粉調(diào)勻；油菜心洗凈，切片，焯水；水發(fā)口蘑洗凈，切片，備用。

　　鍋置火上，倒油燒熱，放入雞肉片滑熟，撈出，備用。

　　鍋留底油，加入雞湯、蘆筍段、鹽、料酒煮沸，加入口蘑片、雞肉片、菜心片燒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。