白雪映花菜

　　白雪映花菜

　　原材料：花菜150克、雞蛋3個(gè)、紅蘿卜10克、表椒1只。

　　調(diào)味料：花生油8克、鹽8克、雞精2克、白糖2克、熟雞油1克。

　　操作要點(diǎn)：炒蛋白時(shí)鍋要洗凈。鍋要燒干、炒時(shí)火不能大，以免炒焦。

　　制作過(guò)程：

　　花菜切成小顆，雞蛋去黃留白，紅蘿卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。

　　燒鍋加水，待水開(kāi)時(shí)，加鹽少許，下花菜煮至熟透，撈起盛入碟內(nèi)。

　　另燒鍋下油，鍋不能太熱，把雞蛋白調(diào)入鹽，雞精、白糖、紅蘿卜、青椒打散、輕輕倒入鍋內(nèi)，淋雞油鏟起，成入花菜上即可。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　花菜含碳水化合物、蛋白質(zhì)，還含多種維生素，對(duì)產(chǎn)前孕婦具有補(bǔ)腦髓、益心力、強(qiáng)筋骨的作用，對(duì)消化道潰瘍也有良好的療效。