銀耳，別名白木耳、雪耳，是一種粗纖維的減肥食品，營養(yǎng)價(jià)值非常高，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤肺、養(yǎng)氣和血、補(bǔ)腦提神，對陰虛火旺、不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補(bǔ)品。特別適合女性食用，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助于減肥作用；富含的天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期食用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。下面就一起來看看冰糖銀耳雪梨的做法。

材料

銀耳30克，梨1個(gè)，紅棗3-5顆，枸杞10克，冰糖適量

做法

1、準(zhǔn)備：將銀耳洗凈泡發(fā)，用手掰成小片；梨削皮、去核，片成薄片；紅棗、枸杞洗凈，備用。

2、銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開，再改小火煮30分鐘；然后加入梨片和紅棗，再煮約10分鐘后加入冰

糖繼續(xù)煮20分鐘或至湯黏稠，最后加入枸杞煮5分鐘關(guān)火，燜1-2小時(shí)即可飲用。

小訣竅

1、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。

2、銀耳能清肺熱，所以外感風(fēng)寒者忌用。

雪梨銀耳湯顧名思義就是雪梨和銀耳熬制而成的雪梨銀耳湯。其實(shí)了除了有雪梨和銀耳外，我們還可以再添加一些其它的像枸杞，紅棗，冰糖之類的。既然是雪梨銀耳湯所以肯定這種湯中就會有雪梨和銀耳的功效。像雪梨這是我們常吃的一種水果，它不僅可以降火，而且還可以起到止咳等功效。那雪梨銀耳湯的功效是什么呢？下面媽網(wǎng)百科為你解答。

雪梨銀耳湯止咳潤肺，患有支氣管炎、支氣管炎擴(kuò)張、肺結(jié)核的病人在夏季容易犯病而發(fā)生咳嗽，可服用銀耳雪梨羹進(jìn)行治療。取銀耳6克、雪梨1個(gè)、冰糖15克，將銀耳泡發(fā)后燉至湯稠，再將雪梨去皮核，切片后加到湯內(nèi)煮熟再加入冰糖即成。此方對大便燥結(jié)者也有較好療效。

銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

冰糖銀耳雪梨既可以做成冰糖銀耳雪梨羹，又可以做成冰糖銀耳雪梨湯，無論是哪種做法，冰糖銀耳雪梨所具有的營養(yǎng)價(jià)值和功效都是不會改變的。其中銀耳占有了主導(dǎo)的地位，銀耳的加入讓整個(gè)湯都具有了滋補(bǔ)身體的效果。下面媽網(wǎng)百科就來說說冰糖銀耳雪梨的營養(yǎng)價(jià)值。

銀耳

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、 肺原性心臟病有一定療效；

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；

3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

雪梨

1、味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

2、它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

3、梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。

雖然說冰糖銀耳雪梨的做法是多種多樣的，但是這些做法來講，它都是能夠讓銀耳在湯或是羹中發(fā)揮出其豐富的營養(yǎng)成份，發(fā)揮出其的營養(yǎng)功效來。因?yàn)殂y耳是具有著獨(dú)特的養(yǎng)生的補(bǔ)品，它也是適合老人兒童等都可以食用的一種食品，食用的范圍很廣。那么冰糖銀耳雪梨又適合哪些人吃呢？

冰糖雪梨有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津的功效。對慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的治療作用。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺。冰糖銀耳雪梨中的雪梨性涼，對于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來說，可以每天做一次冰糖燉梨，一次吃半個(gè)梨子，一天分兩次吃。此外，冰糖銀耳雪梨還對嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員可以常服。

通過以上的介紹我們可以知道，大部分人都是可以吃冰糖銀耳雪梨的，不過一般體寒、胃寒的人就要相對注意一點(diǎn)，盡量少吃或不吃冰糖銀耳雪梨，以免造成身體的不適。

相信大家對于冰糖銀耳雪梨都不陌生，這一四季皆宜的飲品深受大家的喜愛。冰糖銀耳雪梨的好處非常多，但是在食用的時(shí)候，也有一些事項(xiàng)是要注意的。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹一下食用冰糖銀耳雪梨的一些注意事項(xiàng)。

1、變質(zhì)的銀耳不能吃；

2、吃隔夜的冰糖銀耳雪梨會中毒；

3、脾胃不好的人是不適合吃梨子。因?yàn)?，梨子屬于寒性食物，如果我們吃太多的梨子的話，會增加對我們的腸胃的刺激，嚴(yán)重的話還會引發(fā)胃??；

4、空腹不宜吃冰糖銀耳雪梨，因?yàn)樗云珱?，吃了以后可能會?dǎo)致拉肚子。

5、冰糖銀耳雪梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。

除了以上所說的注意事項(xiàng)外，希望大家在食用前要先知曉自己是否適合。

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；銀耳性平味甘淡，不僅是潤燥滋陰的要品，還是一種含膳食纖維的減肥食品；梨味甘性寒，具有止咳化痰，清熱降火，潤肺去燥的功效。因此常食冰糖銀耳雪梨也是大有裨益的。