干煸長(zhǎng)豆角是制作長(zhǎng)豆角的一種方式，它的主要原料采用的就是長(zhǎng)豆角，所以我們食用到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大都數(shù)都是豆角的營(yíng)養(yǎng)。那么，干煸長(zhǎng)豆角的做法是怎樣的？

干煸長(zhǎng)豆角的做法

主料：長(zhǎng)豆角。

輔料：干紅椒。

調(diào)料：鹽。

做法:

1、長(zhǎng)豆角掐成等長(zhǎng)度的段，洗凈瀝水。

2、放入煮開的鍋里，煮至8分熟。

3、撈出過涼，瀝水。

4、鍋里入油，下干紅椒爆香，倒入豆角煸炒。

5、加入適量鹽，炒勻起鍋裝盤。

特色：長(zhǎng)豆角是夏天的常用菜，總是清炒著吃不免也想換換口味，想吃干煸的味，用油炸未免太油膩，于是改用水煮了，再干炒，干紅椒的香味夾著長(zhǎng)豆角的濃郁，很不錯(cuò)哦！

在夏季如果食用長(zhǎng)豆角的話，可以幫助我們起到降溫的作用這樣我們就不會(huì)出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，而且食用長(zhǎng)豆角還能夠補(bǔ)充身體所需要的維生素含量。

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。

而干煸長(zhǎng)豆角具有哪些食用功效？

長(zhǎng)豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

干煸長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃豆角對(duì)人體是非常有好處的。夏天已經(jīng)慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因?yàn)槎菇侵泻胸S富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

“干煸”為川菜獨(dú)特的烹制法，掌握火候十分關(guān)鍵，干煸菜品的特色是酥軟香爽，麻辣味鮮,回味無窮。而干煸長(zhǎng)豆角更是口味咸香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩。然而，在制作干煸長(zhǎng)豆角時(shí)候，也是有些小技巧的。

干煸長(zhǎng)豆角的制作小技巧：

1、干煸是川菜的一種烹調(diào)技法，將豆類蔬菜切段，加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發(fā)，干香油亮即成。干煸豆角是將豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比較費(fèi)火，要一直小火不斷的煸豆角。

2、可以先把豆角切好后放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟后再放入鍋中煸香即可。另外加了少許辣醬，更容易掛上味道，更易下飯。扁豆多在夏秋季節(jié)食用。對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐等癥狀，可以起到一定的治療效果。

3、長(zhǎng)豆角未熟的時(shí)候有毒素，所以確定豆角炒熟了才吃。

4、大家可以在快做好時(shí)在長(zhǎng)豆角上面撒一些芝麻，這樣味道更香。

干煸長(zhǎng)豆角是一道很不錯(cuò)的家常小菜，注意在做干煸豆角時(shí)候不能加水，加水吃起來沒那么香軟了，油比平時(shí)要多放點(diǎn)，炒的時(shí)候火不要太大就不容易干了。

干煸豆角是川菜的一種烹調(diào)技法，是將豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先將豆類蔬菜切段，再投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發(fā)，干香油亮，脆嫩爽口即成。干煸豆角營(yíng)養(yǎng)豐富，受到廣大食客的喜愛。

但是，不是人人都適宜食用干煸長(zhǎng)豆角的。那么，哪些人適合食用干煸長(zhǎng)豆角呢？

1、適宜白帶較多的婦女；

2、適宜有皮膚瘙癢者；

3、適宜患有急性腸炎者；

4、癌癥、食欲不振的人也是適宜食用的。

但是，得注意容易腹脹的人不適宜多吃哦！