白靈菇是一種食用價(jià)值與藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。據(jù)科學(xué)測定，其蛋白質(zhì)含量占平菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機(jī)鹽。經(jīng)常食用白靈菇可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，防治老年心血管病、兒童佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病。

其中，白靈菇含有豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能；除了上述的功效與營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用白靈菇可以清熱解毒，具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。

白靈菇有防癌抗癌、清熱解毒、止咳消炎、補(bǔ)鈣強(qiáng)體的功效，想要滋補(bǔ)的話，可以與雞肉一起煮制成湯，更能調(diào)出白靈菇的鮮味，白靈菇的口感極似鯉魚，味鮮滑爽。冬季經(jīng)常吃白靈菇燉雞，不僅能更好地御寒，還可以提高自身免疫力。

冬季即將來臨，我們就來看看御寒滋補(bǔ)、塑身去脂，肉質(zhì)嫩滑、雞湯香甜的白靈菇燉雞是怎么做的吧

材料：白靈菇，雞肉，黑木耳，紅棗、冬筍、干貝適量，蔥、姜、料酒、鹽、清湯適量。

步驟：將白靈菇洗凈、切片，雞肉洗凈、切塊備用，黑木耳用溫水泡開，冬筍切片，干貝洗凈；將冬筍、干貝分別入鍋中焯一下?lián)瞥?，放入砂鍋?nèi)加水，倒入適量的油燒至六成熱時，放入白靈菇片、雞肉塊、紅棗、黑木耳；鍋上調(diào)成旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞肉軟爛，出鍋即可。一道滋補(bǔ)的白靈菇燉雞就做好了。

白靈菇是一種食用菌，大部分人群均可以吃，尤適宜患、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、中老年骨質(zhì)疏松病等癥人群。

不過，需要注意的是，有極少數(shù)人對白靈菇有過敏，這類人就不宜吃。還有白靈菇在以下情況是不建議使用的：病人手術(shù)前、后一周內(nèi)，或正在大出血的病人。

白靈菇富含真菌多糖、維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用，對于孕婦來說是再合適不過的食材，所以孕婦在孕期可以吃白靈菇來提升自身免疫力和抵抗力。