昂刺魚(yú)怎么洗
昂刺魚(yú)怎么洗？這是很多喜歡吃昂刺魚(yú)的媽友常問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題。之所以這樣問(wèn)，是因?yàn)榘捍挑~(yú)身上有一種特別的粘液，這使得昂刺魚(yú)的魚(yú)身十分滑膩。而昂刺魚(yú)的這些粘液用清水沖洗是沒(méi)有用的，沖洗不干凈，搓洗也搓不掉。那么下面就由媽網(wǎng)百科跟各位媽友介紹一下昂刺魚(yú)怎么洗。
昂刺魚(yú)做法簡(jiǎn)單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚(yú)的清洗和選購(gòu)很講技巧的。昂刺魚(yú)營(yíng)養(yǎng)美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚(yú)湯很香濃美味，但是昂刺魚(yú)的料理可不簡(jiǎn)單，昂刺魚(yú)的清洗也是很不簡(jiǎn)單的。
昂刺魚(yú)魚(yú)身滑膩，不少媽媽都覺(jué)得不好洗。其實(shí)在昂刺魚(yú)上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚(yú)魚(yú)身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發(fā)現(xiàn)用鹽巴涂抹昂刺魚(yú)身后，過(guò)一會(huì)兒準(zhǔn)備再次清洗昂刺魚(yú)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)昂刺魚(yú)魚(yú)身上的黃色掉了下來(lái)，其實(shí)這都是正常的現(xiàn)象，昂刺魚(yú)死后身上的黃色就會(huì)脫落，尤其是天氣比較炎熱的時(shí)候。下面媽網(wǎng)為各位媽友介紹兩個(gè)昂刺魚(yú)的烹飪小技巧。
烹飪小技巧
1、洗好的魚(yú)表面水分要擦干。
2、沾一層薄薄的淀粉再煎。
3、煎魚(yú)的時(shí)候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動(dòng)魚(yú)皮容易破，魚(yú)也會(huì)碎的不完整。
不少媽友都喜歡吃昂刺魚(yú)，因?yàn)榘捍挑~(yú)很鮮美。那么昂刺魚(yú)的做法都有哪些呢？昂刺魚(yú)的做法很多，如果口味比較清淡，那么可以做昂刺魚(yú)湯、清蒸昂刺魚(yú)或昂刺魚(yú)燉蛋，如果口味比較重，那么也可以做紅燒昂刺魚(yú)和雪萊昂刺魚(yú)等。這里主要介紹昂刺魚(yú)湯和紅燒昂刺魚(yú)的做法。
昂刺魚(yú)湯的做法：
1、首先，先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺，接下來(lái)把昂刺魚(yú)洗凈后擦干。
2、在把昂刺魚(yú)入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚(yú)，把昂刺魚(yú)的兩面煸透。
3、待昂刺魚(yú)兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開(kāi)。
4、昂刺魚(yú)煮開(kāi)之后加鹽和雞精調(diào)味，再把昂刺魚(yú)悶煮一會(huì)。這樣美味昂刺魚(yú)湯就出鍋嘍！
紅燒昂刺魚(yú)的做法：
1、首先，先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺，將昂刺魚(yú)清洗干凈；
2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味；
3、下入昂刺魚(yú)煎一會(huì)，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁后再?zèng)_入一大杯熱水持平昂刺魚(yú)身；
4、下入老豆腐，開(kāi)大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調(diào)味即可。
昂刺魚(yú)有著極其不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包含豐富的蛋白質(zhì)，較為齊全的鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，還有碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等其他豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。那么昂刺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些？下面由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下昂刺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、昂刺魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚(yú)富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
3、昂刺魚(yú)富含蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對(duì)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要意義。
4、昂刺魚(yú)含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
5、昂刺魚(yú)含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。
如果你對(duì)昂刺魚(yú)的了解僅限于昂刺魚(yú)豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么你就錯(cuò)了，昂刺魚(yú)的價(jià)值可不僅限于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)昂刺魚(yú)的藥用價(jià)值也是非?？捎^的。那么昂刺魚(yú)的藥用價(jià)值有哪些呢？下面就由我們一起了解一下。
昂刺魚(yú)性味甘、平，微毒，有利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒的功用，適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者食用，適宜小兒痘疹初期食用。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用，忌與中藥荊芥同食。
選方：
1、水氣浮腫（急性腎炎，腎病綜合癥等）：
昂刺魚(yú)3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個(gè)，水煮爛，去魚(yú)，食豆，并喝其湯，不能用鹽。
2、累痢潰爛：
昂刺魚(yú)1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細(xì)末，以菜油調(diào)涂，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。（此方亦可用治下肢潰爛。）
昂刺魚(yú)涎
來(lái)源：為昂刺魚(yú)皮膚中分泌的粘液。
歸經(jīng)：肺；腎經(jīng)。
采收和儲(chǔ)藏：常年均可捕撈。捕后，刮取其皮膚分泌的粘液，鮮用。
用法用量：內(nèi)服：入丸劑，適量。
功用主治：治消渴。
選方：治消渴飲水無(wú)度：昂刺魚(yú)涎和青蛤粉、滑石末等分。丸梧子大，每粟米湯下三十丸。
昂刺魚(yú)頰骨
來(lái)源：為昂刺魚(yú)的頰骨。
功用主治：治喉痹，昂刺魚(yú)頰骨燒灰出火毒，以茶清調(diào)下三錢匕。
以上內(nèi)容僅供參考，一切診斷與治療請(qǐng)遵從就診醫(yī)生的指導(dǎo)。
昂刺魚(yú)的宜忌人群都有哪些呢？昂刺魚(yú)不但好吃美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都十分豐富，功效和作用都很好，但是是不是所有人都適合吃昂刺魚(yú)呢？下面我們來(lái)具體看看昂刺魚(yú)的適宜人群和禁忌人群吧。
昂刺魚(yú)的適宜人群：
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。
2、適合生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
3、適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
4、適合高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人，需要注意補(bǔ)充鈉。
5、學(xué)齡前兒童，學(xué)齡期兒童，老人，久病體虛人群。
6、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人群。
昂刺魚(yú)的禁忌人群：
1、昂刺魚(yú)有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚(yú)，適量即可。
2、結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃昂刺魚(yú)。
3、出血性患者不宜多吃昂刺魚(yú)。
4、痛風(fēng)患者吃昂刺魚(yú)不宜。
5、肝硬化病人應(yīng)禁食昂刺魚(yú)。
6、特稟體質(zhì)的人不適宜食用昂刺魚(yú)。