對于諸多的白領上班族來說，如何處理剩飯無疑是一個很難解決的問題。如果每天做飯吃，每次都會因人數(shù)或者飯量不同而有剩飯，那你們是如何處理剩飯的呢？是倒掉？還是直接加蒸熱呢？其實，把剩飯利用起來做炒飯是一個非常好的方法哦！搭配上一些火腿腸，就可以做成非常好吃的火腿腸炒飯了。那么，火腿腸炒飯怎么做？

用料：主料米飯350g，雞蛋2個，香腸100g

調(diào)料：食鹽適量，蔥10g，調(diào)和油50ml

火腿腸炒飯的做法

1、雞蛋打散，火腿腸切丁，榨菜切成丁，蔥切成蔥花

2、起鍋，放油，爆香蔥花后，炒雞蛋，雞蛋定形后將雞蛋劃散1

3、倒入火腿腸丁和榨菜丁翻炒

4、加入米飯，大火翻炒，加鹽，出鍋，裝盤！

火腿炒炒飯雖然簡單，但是要做得好吃，還是有一些技巧是需要注意的。有哪些小技巧呢？媽網(wǎng)百科告訴你。

1、飯最好選用隔夜飯。隔夜飯放置后，可以充分回生，促使淀粉老化。這樣炒出來的飯，口感軟而不粘。粒粒相隔又相連，口感最佳。

2、雞蛋量的掌握：雞蛋宜少不宜多。蛋炒飯里放入太多雞蛋會使口感變膩；蛋炒飯中的雞蛋宜少宜碎。

3、油量的掌握：少放油（油的作用：使香味撲鼻、口感潤滑；缺點：能量太高，不夠健康。外行人做蛋炒飯最經(jīng)常的錯誤是放很多油，黃乎乎、油膩膩。蛋炒飯吃的應該是米飯和雞蛋的混合香味，而非油香；蛋炒飯炒出的應該是米飯的白和雞蛋的黃之混合，而非油色。）

4、熱鍋下油，油熱后炒蛋，蛋基本炒好之后放入米飯。米飯最好事先散開，避免結(jié)塊，受熱不均。

5、最后撒上蔥花。

火腿腸炒飯看似簡單，其實包含了非常豐富的營養(yǎng)哦！親們你們知道火腿腸炒飯有哪些營養(yǎng)嗎？不同的材料包含的營養(yǎng)是不一樣的哦！

1、米飯：

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

2、雞蛋：

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

3、火腿：

火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

超市里、菜市場里，火腿腸的種類那么多，可謂魚龍混雜，我們又該怎么去分辨呢?媽網(wǎng)百科教給大家的方法就是：一聞二看三切片，遠離問題火腿腸。

一、聞氣味。

新鮮優(yōu)質(zhì)的火腿腸，有香腸固有的香味;劣質(zhì)的火腿腸可能會有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的異味。

二、看外觀。

優(yōu)質(zhì)火腿腸腸衣緊貼腸肉，腸體干燥，有彈性;劣質(zhì)火腿腸的腸衣濕而發(fā)黏，腸體也沒有彈性。優(yōu)質(zhì)的火腿腸，切面光澤油亮;劣質(zhì)的火腿腸，切面周圍有淡灰色的環(huán)。

三、看切片。

切火腿腸的時候，如果切片的腸體外環(huán)有松散的情況，一定要注意，這很有可能是劣質(zhì)的火腿腸。

希望所有喜歡吃火腿腸的人都能看到并記住這些方法，不再買錯火腿腸。買好菜，吃好菜，讓自己的生活更健康，不但是對自己負責，更是對家人負責。