芋頭想必很多人都知道，但是因?yàn)榭诟泻托螒B(tài)的問(wèn)題很多人都喜歡將芋頭與土豆混淆。芋頭最簡(jiǎn)單方便的做法就是蒸芋頭。那么蒸芋頭怎么做好吃呢？

蒸芋頭

食材：芋頭、白醋、醬油、鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備好毛芋；

2、加入適量的白癡細(xì)鹽；

3、微泡一會(huì)再洗干凈；

4、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制；

5、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘；

6、最后以筷子試一下成熟度即可；

7、醺點(diǎn)醬油吃就很不錯(cuò)哦。

媽網(wǎng)溫馨提示：煮制芋頭的時(shí)候，小火燜煮才會(huì)熟透哦。對(duì)于如何搓洗芋頭：那就是細(xì)鹽加醋泡洗哦，用細(xì)鹽加醋泡洗后的芋頭，就不會(huì)使得我們手手發(fā)癢了。對(duì)于如何挑選芋頭：大小均勻，拿起來(lái)微有手感，有爛點(diǎn)的肯定不可以要。

芋頭一直以來(lái)都是很多人所喜愛(ài)的一種食物，芋頭不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，做出來(lái)的各種美食還非常好吃。不僅可以做出各種美食，還有不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么蒸芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

2、芋頭豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。

3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

芋頭是很常見(jiàn)的可以做菜也可以當(dāng)主食，芋頭功效甚多：可以保護(hù)牙齒，治療小兒腹瀉，預(yù)防癌癥，亮發(fā)美容瘦身等。那么蒸芋頭多長(zhǎng)時(shí)間呢？

芋頭是可以去皮蒸，也可以直接蒸。如果要直接蒸的話，就要先洗干凈。等蒸熟之后再撕去外皮。

一般做蒸芋頭，要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，大芋頭一般需要蒸20分鐘以上，小芋頭一般需要15分鐘左右，如果用電飯煲蒸的話，可以把芋頭放到蒸至5成熟的米飯上，待飯蒸熟了，芋頭也就差不多熟了。

在蒸大芋頭的時(shí)候，放少量水保證不粘鍋就行?；鸨M量小一些，蓋上鍋蓋悶，水在悶得過(guò)程中蒸發(fā)掉。覺(jué)得軟透了就可以了，這樣煮出來(lái)芋頭才進(jìn)鹽味不會(huì)稀爛。

那么怎么判斷芋頭蒸熟了呢？一般蒸芋頭是不用太久的，看你是一整個(gè)還是切半蒸的哦，你可以用筷子去戳一下，能過(guò)穿過(guò)一整個(gè)的話，證明熟了。不熟就穿不過(guò)去。

芋頭的做法有許多種，其中最為簡(jiǎn)單方便的就是直接將芋頭蒸著吃。因?yàn)檎粲箢^的口感非常綿甜，所以蒸芋頭一直都很受人們的喜愛(ài)。那么芋頭的選購(gòu)又是怎樣的呢？

1、仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外表，因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮，會(huì)遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒(méi)有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。

2、檢查芋頭是否新鮮。因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。

3、檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡(jiǎn)單，只要對(duì)比一下兩個(gè)相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，因?yàn)樗牡矸哿扛?，吃起?lái)比較粉，口感好；相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

4、檢查芋艿頭的根須部位。查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質(zhì)也較為優(yōu)良;如果外皮較光滑則不是很粉。

5、檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣家都會(huì)切半出賣，這時(shí)候要觀察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質(zhì)越差。

芋艿頭是非常傳統(tǒng)地道的農(nóng)家菜，尤其奉化芋艿頭更是芋艿頭中的一絕，是寧波市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，甚至全國(guó)有名，受到廣大群眾追捧，以它做菜既營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生。那么粉蒸芋頭的做法是怎樣的呢？

芋頭是我們夏天必吃的一道美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的氟含量高，具有潔齒的作用，去菜場(chǎng)買菜可以隨處看見(jiàn)它的身影，可以買一斤然后中午蒸著吃哦~

粉蒸芋頭

食材：芋頭、蒸肉粉、油、蔥花。

做法：

1、將芋頭洗凈，然后把芋頭切成滾刀快放入大婉中；

2、倒入粉蒸肉，加少許清水和油拌勻腌制2小時(shí)；

3、上蒸屜，然后大火30分鐘；

4、出鍋前撒上蔥花即可。

溫馨提示：芋頭不容易進(jìn)油鹽，蒸肉粉拌勻后腌制2小時(shí)在蒸。當(dāng)雙手因刮芋頭皮而發(fā)癢時(shí)，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時(shí)，須注意別灼傷手皮。