在烹飪技巧里，煮粥可謂是最簡單的，因此大米燕麥粥的做法就是“眼見功夫”，馬上就能掌握。

主料：大米50克，燕麥25克。

輔料：糖或鹽。

制作步驟：1、把大米淘洗干凈后，與燕麥一起放入壓力鍋中，導(dǎo)入適量的水，浸泡一會兒。2、蓋上蓋子，開火煮15分鐘。3、熄火后，不要馬上把大米燕麥粥盛出，可在里面燜15分鐘左右，讓粥更粘稠更好吃，然后根據(jù)各人口味加入鹽或糖，即可盛出食用。

大米粥養(yǎng)胃易消化，這是大家都普遍知道的，而燕麥富含亞油酸，對人體更是有益。《本草綱目》里早就有對燕麥的功效所有記載，燕麥具有“充饑滑腸”的作用，即既能夠充饑，又有促進(jìn)腸部蠕動和排毒的功效。

另外，燕麥還有降血脂、保護(hù)心腦血管、預(yù)防癌癥、治療便秘、美容養(yǎng)顏等功效，十分適合老人、胃部不好的人。

燕麥性味平和，一年四季都適合食用，男女老少皆宜。

燕麥?zhǔn)且环N非常理想的減肥食品。因為燕麥中含有的碳水化合物少，熱量低、脂肪含量少，并且含有鈣和維生素，最重要的是它飽腹感強，少吃一些也不會餓肚子。燕麥粥能夠幫助腸胃蠕動，促進(jìn)消化，排毒養(yǎng)顏。所以長期食用燕麥粥能有比較好的減肥效果。

那么加入大米熬成的大米燕麥粥是否也有減肥效果呢？由于大米的熱量和碳水化合物含量都高于燕麥，所以想通過大米燕麥粥來減肥的話，應(yīng)該減少大米的量，或不放大米。大米在粥大米燕麥粥中的作用主要是使粥更粘稠好吃，所以不放大米也問題不大。

想要挑選健康優(yōu)質(zhì)的燕麥，我們首先要分清燕麥產(chǎn)品的種類。目前，市面上出售的燕麥主要分為三種：純燕麥、免煮燕麥、營養(yǎng)麥片。其中最好最健康的是純燕麥。

“原汁原味”的東西往往是最好的，所以我們挑選燕麥時最好挑選純燕麥。純燕麥屬于粗糧，買回來之后需要用冷水浸泡一段時間，然后再煮熟食用，它的膳食纖維含量高，有助于消化，含糖量低，十分適合糖尿病患者和想減肥的朋友。

而免煮麥片雖然能夠適合我們快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，但是由于這種麥片已經(jīng)經(jīng)過烘烤和打碎等多種工具，營養(yǎng)成分和膳食纖維丟失嚴(yán)重，營養(yǎng)成分大打折扣，所以最好還是不要求快求方便，應(yīng)該購買純燕麥更好。

另外，現(xiàn)在市面上有很多“營養(yǎng)麥片”，其實這種燕麥?zhǔn)亲畈粻I養(yǎng)的。這種燕麥有著獨立的小包裝，但是里面已經(jīng)調(diào)好味道，加入了許多味精、糖、奶粉等，吃起來好吃，但是營養(yǎng)價值不高，而且燕麥含量少，價格也較貴。

慢工出精品，所以，我們在選購燕麥時最好選購純燕麥，不要求方便去或求好吃而去買那些營養(yǎng)價值不高的免煮燕麥和營養(yǎng)麥片啦。