黑芝麻醬可以用來做烙餅、可拌面（菜）吃，還可以當(dāng)做火鍋醬料、燒烤醬料食用，食用方法可謂是多種多樣。今天我們就簡單介紹一些黑芝麻醬的食用方法。

一、黑芝麻醬烙餅

材料：面粉、白糖、鹽、黑芝麻醬

做法：1、和面。在面粉中加入熱水，并快速攪拌，然后加入冷水，和成面團(tuán)，放置30分鐘。

2、調(diào)芝麻醬。取約4勺的黑芝麻醬，加入少量油，調(diào)稀。后放入白糖和鹽，攪拌均勻。

3、烙餅。將發(fā)酵好的面團(tuán)繼續(xù)揉幾分鐘，然后分成四個(gè)相等的面團(tuán)，分別搟成面片。

4、在每一片面片上涂抹好芝麻醬，卷成長條，再盤成圈，最后搟成餅。

5、平底鍋中倒油，大火燒熱，后放入搟好的面餅，轉(zhuǎn)中火，兩面燒至金黃色。

PS：黑芝麻醬會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以調(diào)味的時(shí)候需要格外注意，也可以用其他的芝麻醬代替。

二、黑芝麻醬餅干

材料：面粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、黑芝麻醬

做法：1、將所有材料混合在一起，加入適量水，和成面團(tuán)，發(fā)酵20分鐘。

2、將面團(tuán)搟成薄薄的面皮，約2-3mm，注意薄厚要均勻。

3、將面皮切成若干個(gè)小片，可以利用模具壓成各種形狀。刀工不錯(cuò)的可以自己切。

4、放入電飯鍋中，按下煮飯鍵，待飯鍋跳了之后等待8-10分鐘，翻面。

5、再次按下煮飯鍵，跳了之后等待8-10分鐘，即可食用。

芝麻醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，包括有多重人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、鎂等。而黑芝麻醬中的營養(yǎng)，比普通的芝麻醬營養(yǎng)要高得多，也因此黑芝麻醬的食療和保健功效要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的芝麻醬。

黑芝麻醬中包含了黑芝麻所有的養(yǎng)分，在中醫(yī)上有養(yǎng)肝補(bǔ)腎、健腦益智、美顏烏發(fā)等作用。如：

1、黑芝麻醬中的氨基酸，在維生素B1、維生素E的協(xié)同作用下，能起到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。

2、黑芝麻醬中的鈣和鐵，可以說是人體的補(bǔ)鈣和補(bǔ)血能手，可促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防貧血。

3、黑芝麻醬中的維生素E，有抗衰老和延年益壽的作用。

4、黑芝麻醬中的生物素，在治療脫發(fā)方面效果尤其值得肯定，更有無法養(yǎng)顏的作用。

5、黑芝麻醬中的卵磷脂，還可降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石。

總的來說，吃黑芝麻醬好處多多，但要注意不能吃太多，物極必反。

黑芝麻醬雖然可以搭配各種食物食用，并且在中醫(yī)上還有很好的食療保健功效，但是如果不注意，還是會(huì)引起一些不適癥的。下面就來了解一下吃黑芝麻醬要注意哪些問題！

注意事項(xiàng)

在吃黑芝麻醬的時(shí)候，要注意不能空腹吃，會(huì)影響到人體對養(yǎng)分的吸收，更會(huì)使黑芝麻醬中的油脂被代謝等熱量堆積在體內(nèi)，引起肥胖、血脂升高等問題。

還需要注意，在搭配各種食物吃的時(shí)候，一定不要過量，吃多了容易上火，并且黑芝麻醬的熱量也是很高的，會(huì)引起肥胖癥。

禁忌人群

患有慢性腸炎、腹瀉的人群是不宜食用黑芝麻醬的。

據(jù)說，吃黑芝麻醬還會(huì)導(dǎo)致陽痿、遺精，男性朋友要格外注意咯！

黑芝麻的養(yǎng)生保健效果已得到大眾的認(rèn)可，因此，將黑芝麻醬與一些食物一同食用，是能夠起到很好的食療效果的。下面就來看看黑芝麻醬的食療方法有哪些。

1、直接在研磨好的芝麻醬中拌入蜂蜜，涂抹在食物上吃，是能夠完全讓人體吸收到黑芝麻醬中的營養(yǎng)的。

2、直接每天早晨起床和晚上睡覺之前，吃那么一小勺的黑芝麻醬，有養(yǎng)血補(bǔ)肝補(bǔ)腎的作用。注意量不要太多哦，平均早晚各5克，一天攝入的量就能控制在10克了。

3、將核桃搗成糊狀，調(diào)入等量的黑芝麻醬，每日睡前吃15克，可有效治療神經(jīng)衰弱、失眠多夢等癥狀。

4、將黑芝麻醬放入煮好的紅棗粥中，再煮上片刻。吃的時(shí)候放入少許糖，具有補(bǔ)腎烏發(fā)的作用。

5、桑葚?fù)v碎，放入等量的黑芝麻醬中，再放入搗碎的大米（量是前兩者的一半），攪拌均勻。鍋中水煮開，放入白糖，待白糖融化時(shí)放入攪拌好的桑葚大米黑芝麻醬，熬成糊狀。可清熱滋陰降血脂。