清炒長豇豆
長豇豆是一種比較常見的植物，很多人都吃過長豇豆，想必也都非常喜歡它清爽綿甜的口感。下面為大家詳細(xì)介紹清炒長豇豆的做法~
清炒長豇豆
食材：豇豆、食鹽、醬油、調(diào)和油、醋。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材；
2、把豆角兩頭切掉，用水把豆角清晰干凈；
3、把洗干凈的豆角放在案板上，然后用刀切成段；
4、把切好的豆角盛入碗中；
5、炒勺中加入適量的油，待油熱之后將洗好的長豆角倒入炒勺中；
6、加點(diǎn)適量的醬油，然后再加點(diǎn)鹽；
7、待豆角炒的差不多熟的時(shí)候加點(diǎn)醋，用鍋鏟翻炒一下豆角；
8、最后盛入盤子中即可食用。
清炒長豇豆的做法并不難，大家只需要購買適當(dāng)?shù)氖巢模缓笞约壕涂梢栽诩易龀雒牢兜那宄撮L豇豆啦。下面為大家詳細(xì)介紹清炒長豇豆的營養(yǎng)價(jià)值~
清炒長豇豆的主要食材就是我們長江的長豇豆，長豇豆的營養(yǎng)是非常豐富的哦~
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3 豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
5、中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
6、長豇豆也可入藥，有理中益氣、補(bǔ)腎健脾之功效，并可治療腳氣病，心臟病。
道比較清淡的家常小菜，味道鮮美，非常適合家庭晚餐或中餐中食用。但是也是有需要注意的事項(xiàng)的。下面為大家詳細(xì)介紹清炒長豇豆的注意事項(xiàng)~
清炒長豇豆是一長豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過長，以免造成營養(yǎng)損失。
飯豇豆作為糧食，與粳米一起煮粥最適宜；一次不要吃太多，以免產(chǎn)氣脹肚。豇豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆。
豆角一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯?，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。
中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。
長豇豆是一種非常常見的蔬菜，想必很多人都吃過長豇豆，長豇豆的做法有許多，長豇豆還可以腌制后食用。那么長豇豆的腌制方法是怎樣的呢？
1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記！切記?。?/p>
2、選用一個(gè)淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃缸。切記要點(diǎn)：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會(huì)很容易壞。
3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)左右至到干爽柔軟。
4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個(gè)小時(shí)左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會(huì)容易發(fā)臭。）
涼拌長豇豆是一種比較常見的家常餐，它是屬于涼拌菜類，非常適合夏天當(dāng)中開胃菜。涼拌長豇豆的味道比較麻辣，非常適合最為開胃菜出現(xiàn)在日常餐桌上。下面為大家詳細(xì)介紹涼拌長豇豆的做法~
涼拌長豇豆
食材：豇豆、食鹽、醋、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、調(diào)和油、芝麻油。
做法：
1、把豆角切成長3cm的小段；
2、水燒開，加一點(diǎn)鹽和油，再下入豆角段，這樣焯出來的豆角顏色翠綠翠綠的。不要住的太軟，稍硬些就可以了；
3、取出來用涼水過一下，控干水分。這樣口感會(huì)更脆些；
4、兩瓣蒜拍碎，切成沫，用熱油澆在上面；
5、在油潑蒜里加入適量鹽、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，調(diào)成汁子；
6、把調(diào)好的汁子澆在焯好的豆角上，拌勻即可。
溫馨提示：拌好的豆角適當(dāng)?shù)撵o置能入味兒，淖好水的豆角一定多控一會(huì)水。