西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且家常做法也很很多，除了常見的西蘭花炒木耳、上湯西蘭花等，還有一道菜式是叫素炒西蘭花的。今天我們就來看一下素炒西蘭花的做法：

1、將西蘭花切成小塊，放入開水里煮到7、8成熟。

2、香干也要放入開水里過一下水。

3、雞蛋打散，加鹽、雞精打勻。

4、往鍋里倒油，再放入蒜泥火煸炒出香后，倒入雞蛋，大火炒至雞蛋結(jié)塊后立即關(guān)火盛起備用。

5、往油鍋里放入切成小塊的香干，倒入西蘭花煮開后再加鹽、雞精調(diào)味即可。

我們已經(jīng)知道素炒西蘭花的做法了，那么素炒西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些？現(xiàn)在我們來看一下:

1、西蘭花含有抗氧化以及抗癌的微量元素，所以它具有保健功效以及防癌抗癌功效，特別是對乳腺癌、胃癌具有明顯效果。

2、可以增強(qiáng)人體的免疫力，以利于人的成長發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)。

3、西蘭花還含有豐富的維生素A、和胡蘿卜素，有利于保持皮膚的彈性，有保健的功效。

西蘭花可以生吃嗎？可以，但是最好不要生吃。現(xiàn)在很多人都認(rèn)為生吃蔬菜是一種健康的吃法，但是專家認(rèn)為有一些蔬菜是不適合生吃的，就好比如西蘭花，因?yàn)槲魈m花里面含有豐富的營養(yǎng)素，煮熟后西蘭花含有的維生素更容易比人體所吸收，所以西蘭花最好不要生吃。

當(dāng)然有一些食物是適合生吃的，例如胡蘿卜、番茄等蔬菜，這些蔬菜含有營養(yǎng)素很容易受到烹飪的破壞，所以適宜生吃，因?yàn)樯杂欣谒麄兊臓I養(yǎng)成分保存。

西蘭花搭配部分食物都可以成為一道美味菜肴，可是有些食物是不可以跟西蘭花一起吃的，這樣會導(dǎo)致西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值流失的。現(xiàn)在我們就來看一下西蘭花與什么相克：

1、西蘭花是不可以和牛奶一起吃，因?yàn)闀绊戔}的吸收。

2、西蘭花不能與西葫蘆一起吃，因?yàn)闀⑽魈m花含有的維生素C破壞。

3、西蘭花不能與豬肝一起吃，因?yàn)闀绊懭梭w對微量元素的吸收。

西蘭花和花菜都是我們常見的蔬菜之一，那么它們有什么區(qū)別呢？現(xiàn)在我們來看一下它們的區(qū)別：

1、西蘭花是屬于一二年草本植物，而花菜則屬于十字花科。

2、西蘭花相對于含有更多的胡蘿卜素以及維生素A。

3、西蘭花和花菜在防癌抗癌的效果上，西蘭花的功效更為顯著。

4、花菜和西蘭花都可以健脾養(yǎng)胃，可是西蘭花還可以保健美容。