眾所周知，芹菜其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的蔬菜。而把芹菜榨汁之后，營(yíng)養(yǎng)不但沒有流失還能更好的被人體吸收哦！我們具體來看看芹菜汁的功效與作用具體有哪些吧！

1、芹菜有鎮(zhèn)靜安神的作用：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用。芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。所有工作壓力大或者容易急躁的人士，不妨早晚喝一杯芹菜汁來緩解一下癥狀哦！

2、由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼生長(zhǎng)，對(duì)骨科疾病有一定的療效哦。同時(shí)也是非常適合正值長(zhǎng)身體的青少年喝呢！有助于強(qiáng)健骨骼還能補(bǔ)充多鐘維生素哦！家里有孩子的趕緊做做看吧！

3、值得一起的是，芹菜有減少煙毒的功效。吸煙是導(dǎo)致肺癌的重要因素之一。英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，常食芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì)對(duì)肺的損害。如果吸煙者每天吃60克芹菜，涼拌食用最好，可以起到預(yù)防肺癌的功效呢。據(jù)報(bào)道，有關(guān)專家已經(jīng)能從芹菜中提取一種有效物質(zhì)，專門用于防治肺癌呢。所以家中有長(zhǎng)期煙癮者，不妨在日常飲食中多食用芹菜來降低吸煙對(duì)身體的危害哦！

既然說到芹菜汁的功效與作用如此之多，那何不在家里動(dòng)手試試呢？那么芹菜汁又是怎么做的呢？下面我們來看一下芹菜汁的做法吧！

材料：芹菜、蘋果、蜂蜜、水

具體步驟：

1、芹菜洗干凈后切段，蘋果洗凈去皮，切小塊備用。

2、燒一鍋熱水，把芹菜段放進(jìn)去，翻幾下?lián)瞥鰜碇笥脹鏊疀_，瀝干備用。

3、將榨汁機(jī)洗凈，把過了水的芹菜段和切好的蘋果塊，放進(jìn)榨汁機(jī)里榨汁。

4、榨好的汁倒進(jìn)杯子里，過濾掉渣滓，加上備好的蜂蜜，攪拌幾下就可以喝了哦。

雖然芹菜汁是一道簡(jiǎn)單易做的蔬菜汁，但是很多人卻容易做不到想要的新鮮口感，這是為什么呢？想要喝到新鮮的芹菜汁，選擇新鮮的芹菜是重中之重呢！這里另外給大家介紹一下挑選芹菜的方法吧！

1、新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。

2、通過芹菜的葉子也是可以看出芹菜新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個(gè)顏色，一樣的翠綠。如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。

趕緊挑點(diǎn)新鮮的蔬菜做做看芹菜汁吧！

芹菜汁除了豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還是有一定的食療作用的哦！最為人所知的大概就是芹菜汁的降壓功效了吧，但是芹菜汁是不能當(dāng)代替降壓的藥物來使用，只是輔助降壓的哦。芹菜中含酸性的降壓成分，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)芹菜對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。所以說，芹菜汁不錯(cuò)的輔降壓圣品呢。

另外其實(shí)芹菜汁深受女性喜愛，因?yàn)榍鄄酥怯幸欢ǖ臏p肥功能的。據(jù)一項(xiàng)研究表明，芹菜中含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上它本身富含粗纖維，有利于糞便的排泄，從而起到減少脂肪和膽固醇的吸收的作用，也就起到了較好的減肥效果。而且研究者同時(shí)向人們推薦食用涂上花生醬的芹菜。據(jù)說每天早、晚各食20克可減輕體重約2公斤呢。想要減肥的女士們不妨試試這個(gè)方法哦！

不過專家建議各種蔬菜汁要兼顧食用，千萬不能太偏食哦，番茄汁、胡蘿卜汁、白菜汁等等也不失為一種好的選擇，各種蔬菜汁交替飲用，營(yíng)養(yǎng)均衡又能健康塑身，各位愛美的女士趕緊動(dòng)手試試吧！

雖然說芹菜汁的營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是芹菜汁也不是適合所有人飲用的哦！因?yàn)槊糠N食材都有一定的食用禁忌呢！下面我們就來看看芹菜汁的食用禁忌吧！

1、在吃芹菜之前，建議先用冷水泡一段時(shí)間，再放進(jìn)鍋里用開水焯一下。因?yàn)榍鄄嗽谏L(zhǎng)過程中可能會(huì)用到農(nóng)藥等，因此在食用前先用開水稍焯一下可以去除有害物質(zhì)。這樣榨出的芹菜汁才是最健康無害的哦！

2、芹菜性涼，而且脾胃虛寒、脾胃不好的人要少吃芹菜，這類人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人腸胃負(fù)擔(dān)，芹菜汁也建議少喝哦。

3、另外，食用芹菜或芹菜汁的時(shí)候，要注意搭配的食材，因?yàn)橛行┦巢氖遣贿m合和芹菜共同食用的哦！比如蝦蟹、黃瓜、南瓜、雞肉、黃豆等。一起食用容易影響對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的吸收，降低了芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。

4、制作芹菜汁的時(shí)候一定要挑選新鮮當(dāng)季的芹菜，因?yàn)榉钱?dāng)季的一般都是打了大量的催熟劑，很多化學(xué)成分若清洗不掉對(duì)人體身體傷害很大。所以在清洗芹菜的時(shí)候，可以泡鹽水清洗、或者水里加點(diǎn)淀粉，都有助于吸附化學(xué)成分。

5、另外，芹菜汁最好現(xiàn)喝現(xiàn)榨，因?yàn)槭卟吮徽ブ笫チ送鈱拥谋Ｗo(hù)，在空氣的暴露下時(shí)間久了會(huì)變質(zhì)，進(jìn)而營(yíng)養(yǎng)成分流失，喝了變質(zhì)蔬菜汁還會(huì)容易導(dǎo)致拉肚子哦。

芹菜汁是在生活當(dāng)中很多人都會(huì)喝的一種，是屬于營(yíng)養(yǎng)保健食物的哦！因?yàn)榍鄄吮旧砭秃腥梭w所需要的各種維生素以及營(yíng)養(yǎng)成分，而蔬菜汁會(huì)更利于人的一些營(yíng)養(yǎng)吸收，所以說喝芹菜汁當(dāng)然是更利于身體保健的，那么你有了解過芹菜汁什么時(shí)候喝最好嗎？實(shí)際上適合喝芹菜汁的時(shí)間也是有一定規(guī)定的，我們遵守時(shí)間原則才可以更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)保健作用哦。

適合喝芹菜汁的3個(gè)時(shí)間：

1、每天早晨喝一杯蔬菜汁，能讓人精神振奮，還能穩(wěn)定血壓、幫助排便、補(bǔ)充水分。

2、兩餐之間或飯前半小時(shí)，也是飲用蔬菜汁的最佳時(shí)間。

3、喝蔬菜汁能迅速補(bǔ)充體力、提神醒腦，所以運(yùn)動(dòng)后是喝蔬菜汁的又一最佳時(shí)間。

記住一些特定的時(shí)間能夠更好地把芹菜汁的功效發(fā)揮出來哦！