秋吃菠菜夏吃姜，秋天正是菠菜的旺季，這時候的菠菜味道十分鮮甜，很多人都愛吃菠菜，不僅是因為菠菜營養(yǎng)豐富，更重要的是菠菜能預防缺鐵性貧血，提高人體的免疫力，菠菜炒肉是一道家常做法，下面媽網(wǎng)百科為大家介紹菠菜炒肉要怎么做才好吃！

做法一

材料：菠菜、瘦肉

做法：

1、將菠菜洗凈瀝干水，切成3厘米長的段。豬肉洗凈，切成薄片。

2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片炒散，加蔥、姜末、料酒、花椒水、精鹽、白糖炒勻，再放入菠菜段，用旺火快速煸炒至熟，加味精，出鍋裝盤即成。

做法二

材料：菠菜、臘肉、雞精

做法：

1、將新鮮的菠菜去根、洗凈，將水濾掉。

2、上鍋，加油，開中火加熱。

3、油滾熱了以后，菠菜倒進鍋中，中高火快炒，不停的用鏟子翻炒，因為菠菜熟得很快。

4、加入鹽、雞精、醬油等調(diào)味料，翻炒攪拌均勻。

5、加入事先翻炒過的臘肉，增加菠菜的香味。

菠菜素有“蔬菜之王”之稱，這是因為菠菜中所含的營養(yǎng)成分遠遠高于其他蔬菜，下面我們就來了解下菠菜炒肉的營養(yǎng)價值！

第一，菠菜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

第二，菠菜的營養(yǎng)價值極高，菠菜里面有豐富的抗氧化劑，比如我們比較熟悉的硒元素和維生素E，它們對于細胞的增值非常有利，不但可以激活大腦的功能，又能夠提升青春的活力，經(jīng)常食用菠菜可以起到防止大腦老化的作用，所以它可以用于預防老年癡呆癥。

第三，菠菜的熱量極低，每100克蒜蓉菠菜的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

第四，菠菜里面含有一些微量元素，它們對人體的新陳代謝非常有利，通過經(jīng)常食用菠菜，可以起到預防中風的作用，降低患上中風的幾率。

美食當前不能吃應該是每個減肥中的人最苦惱的事，但對于菠菜炒肉這道菜，胖子們就請盡情大快朵頤！因為菠菜炒肉這道菜的熱量并不會說很高。下面我們就來了解下！

菠菜本身熱量極低，每100克蒜蓉菠菜的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。菠菜又是蔬菜中營養(yǎng)最高又最接近肉類的一種，吃它減肥好處多多，并能輕易塑造精瘦型身材餐前先吃菠菜，可以給你飽肚感，正餐量自然會減少，也不會有饑餓感。菠菜所含纖維質(zhì)高，有助消化及促進腸蠕動。

豬肉雖然單位熱量不低，但是與菠菜搭配，可以解去豬肉的油膩之感，如果你仍害怕吃菠菜炒肉會發(fā)胖那么就放少點油。少油多餐也是健康的飲食之道！

菠菜炒肉是一道老百姓餐桌上常見的小炒菜，新鮮的菠菜搭配咸香可口的臘肉，口感十足，十分下飯，要做好這道美食，卻是要考究烹飪者的功夫，下面媽網(wǎng)百科為大家介紹做菠菜炒肉的一些烹飪技巧吧！

第一，在食材的選購上，最好是選用當季新鮮的的菠菜，這樣的菠菜清炒后更加清甜，也更加健康。選購豬肉時，肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

第二，在炒菠菜的時候，要用滾水先焯下，去掉菠菜的草酸。在下水焯過之后，馬上放入涼水中，這樣能使菠菜保持翠綠的色澤；在焯菠菜的水中滴入一兩滴色拉油也能夠達到同樣的效果。

菠菜炒肉是一道做法簡單，卻又營養(yǎng)豐富的菜肴，其主要的材料就是菠菜和瘦肉，兩者搭配，味道咸香可口，相當下飯，下面我們就來了解一下菠菜炒肉的適宜人群！

1、補血補鐵。菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時的好食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。

2、降糖降脂。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、磷等有益成分，能供給糖尿病人多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中菠菜內(nèi)含有與胰島素作用類似的物質(zhì)，因此糖尿病人多吃菠菜，有助于保持體內(nèi)血糖穩(wěn)定。

3、涼血止血。菠菜含有的核黃素、維生素C、鈣質(zhì)和鎂質(zhì)都超過每日建議攝取量的10%。其性偏涼，具有涼血止血的功效，對高血壓有一定的輔助治療價值。