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      1. 黃花菜炒雞蛋

        【導(dǎo)讀】黃花菜別名眾多,又叫忘憂草、萱草、金針菜等等。還因?yàn)辄S花菜的花蕾和花蕊都帶有檸檬色,所以外國人也稱之為“檸檬萱草”。曬干的黃花菜營養(yǎng)價值很高,而且具有多種保健功能,是一種花卉珍品蔬菜。

        黃花菜炒雞蛋味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,可以祛風(fēng)止痛,散瘀消腫?,F(xiàn)在我們來看一下做法吧!

        材料:黃花菜,雞蛋,食用油,鹽,糖,醋,香油,蔥花

        做法:1.先把黃花菜用水泡透,然后把黃花菜的根去掉,再對切一半。如果不嫌長的話,也可以不切。

        2.把雞蛋打入碗里,加點(diǎn)鹽,然后攪拌均勻。

        3.把油倒入鍋中,等油熱倒入雞蛋液并攤開,最好開小火,控制好時間,不要太長,15秒左右為佳。

        4.把黃花菜倒入鍋中然后翻炒幾下,再稍微加點(diǎn)水。

        5.然后往鍋里依次加入適量的鹽、糖、醋、香油,再蓋上蓋子燜1分鐘。

        6.在起鍋之前加點(diǎn)蔥花即可。

        黃花菜營養(yǎng)價值豐富,既可以藥用,也可以食用。黃花菜作藥用可以養(yǎng)血平肝,利尿消腫,治頭暈,耳鳴,心悸等癥狀。經(jīng)常吃黃花菜還可以滋潤皮膚,使皮膚的韌性和彈力增強(qiáng)。黃花菜還能使皮膚變得細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟,并且皺褶減少、色斑消退。另外,黃花菜還有抗菌免疫功能,可以在一定程度上的消炎解毒,還可以防止傳染。

        從食療價值上來說,黃花菜可以健腦抗衰,預(yù)防老年人智力衰退。黃花菜還可以降低動物的血清膽固醇,可以有效預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老。除此之外,黃花菜還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

        雞蛋的營養(yǎng)價值特別高,幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量。

        黃花菜營養(yǎng)價值豐富,可以藥用,食用。黃花菜作藥用可以養(yǎng)血平肝,利尿消腫,治頭暈,耳鳴,心悸等癥狀。經(jīng)常吃黃花菜還可以滋潤皮膚,使皮膚的韌性和彈力增強(qiáng)。雞蛋的營養(yǎng)價值特別高,幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。那么,黃花菜炒雞蛋有沒有副作用呢?

        答案是有,而且對人危害很大。黃花菜若是處理不當(dāng),會引起食物中毒。因?yàn)樾迈r的黃花菜中含有一種名為秋水仙堿的物質(zhì),它可以造成胃腸道中毒的癥狀,所以黃花菜切忌生食。

        新鮮的黃花菜中含有一種名為秋水仙堿的物質(zhì),它會造成胃腸道中毒的癥狀,所以一定要記住黃花菜不可生食。新鮮黃花菜應(yīng)該先加工曬干,然后在吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡至少兩個小時。除此之外,在做黃花菜炒雞蛋的時候一定要加大火力,把它徹底加熱,而且每次也不宜過量食用。焯熟的黃花菜適用于涼拌、炒、汆湯或者做配料,不適宜單獨(dú)炒著吃,應(yīng)配其他食料。還有,黃花菜應(yīng)選用冷水發(fā)制,效果會比較好。

        黃花菜炒雞蛋營養(yǎng)價值很高,一般人群都可食用。而孕婦、中老年人和過度勞累者尤其適合食用。因?yàn)辄S花菜具有抗菌免疫功能,可以在一定程度上的消炎解毒,還可以防止傳染。而且黃花菜可以健腦抗衰,對于預(yù)防老年人智力衰退效果顯著。黃花菜炒雞蛋還有兩種忌食人群,患有皮膚瘙癢癥者忌食,患有腸胃病的患者慎食。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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        • 索引
        • 黃花菜炒雞蛋
        • 黃花菜炒雞蛋的營養(yǎng)價值
        • 黃花菜炒雞蛋的副作用
        • 黃花菜炒雞蛋的注意事項(xiàng)
        • 黃花菜炒雞蛋的適宜人群
        • 相關(guān)百科