金花茶可以起到調(diào)節(jié)人體血脂、血糖、膽固醇的作用，可以有效增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，還能改善因?yàn)楦哐獕阂鸬母鞣N不適癥狀，還能抗菌消炎、清熱解毒、利尿消腫等。除此之外，金花菜可以增強(qiáng)肝腎臟的活力，并且能防止血?jiǎng)用}硬化，預(yù)防癌癥并且抑制腫瘤生長(zhǎng)等。經(jīng)調(diào)查顯示，金花茶在民間一直被用來(lái)提神醒腦、清肝火、解熱毒、養(yǎng)元?dú)獾鹊取?/p>

金花菜，屬豆科植物。金花菜是今日上海人所說(shuō)的“草頭”。它原本只是一種野菜，而今漸漸的作為一種蔬菜在人們的餐桌上越來(lái)越常見(jiàn)了。金花菜的本職作為蘇南農(nóng)田里的綠肥存在的，也是蘇南的四大綠肥之首，深秋播種，早春猛長(zhǎng)，人們把金花菜頂端嫩嫩的草心割了炒著吃，也可以說(shuō)是金花菜的副產(chǎn)品。而當(dāng)金花菜成熟時(shí)會(huì)開黃色小花，等到花開之后，這道菜就從餐桌上消失了，農(nóng)民就會(huì)將剩的金花菜的莖葉都翻進(jìn)泥土里面，金花菜恢復(fù)了本職，起肥田作用。

清炒金花菜顏色鮮綠，鮮嫩爽口。在餐桌上很受歡迎?，F(xiàn)在我們來(lái)看看具體做法吧！

材料：金花菜，植物油，鹽，料酒，白砂糖，味精

做法：首先要選用鮮嫩的金花菜，洗凈瀝干備用；然后把炒鍋置于大火之上燒熱，倒入植物油，等到油熱至冒煙時(shí)把金花菜倒到鍋里，快速翻炒幾下。依次往鍋里加精鹽、料酒、白糖，一直炒至金花菜色變深；等到油亮?xí)r加入味精，炒勻即可。

孕婦可以適當(dāng)食用金花菜，但是因?yàn)榻鸹ú藢贊B利之品，所以應(yīng)該盡量少吃，也不能長(zhǎng)期食用。金花菜性涼，吃金花菜確實(shí)對(duì)于消除內(nèi)火有效，尤其在燥熱季節(jié)，功效更為顯著，甚至勝于西洋菜。而且清炒金花菜，趁熱進(jìn)食，味道鮮美爽口，變涼后吃味道更好吃，金花菜的汁會(huì)讓人覺(jué)得沁人心脾。

金花菜可以增強(qiáng)肝腎臟的活力，并且能防止血?jiǎng)用}硬化，預(yù)防癌癥并且抑制腫瘤生長(zhǎng)。經(jīng)調(diào)查顯示，金花茶在民間一直被用來(lái)提神醒腦、清肝火、解熱毒、養(yǎng)元?dú)獾鹊取５?，金花菜還有一些需要特別注意的地方。

因?yàn)榻鸹ú藢贊B利之品，所以應(yīng)該盡量少吃，也不能長(zhǎng)期食用。金花菜性涼，吃金花菜確實(shí)對(duì)于消除內(nèi)火有效，尤其在燥熱季節(jié)，功效更為顯著，甚至勝于西洋菜。而且清炒金花菜，趁熱進(jìn)食，味道鮮美爽口，變涼后吃味道更好吃，金花菜的汁會(huì)讓人覺(jué)得沁人心脾。