金針菇與肥牛都是很容易采購到的食材，而面條更是每個(gè)家庭必備的食物。因此，想在家里吃一道金針菇肥牛面其實(shí)十分的方便。金針菇肥牛面的做法如下。

食材：主料掛面，輔料肥牛、白菜、金針菇，調(diào)料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。

步驟

①白菜洗凈切絲，金針菇去根，洗凈

②鍋置火上，倒入適量植物油燒至5成熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，倒入高湯，大火燒開

③依次放入白菜絲、肥牛和金針菇，煮至肥牛變色即可

④另備一鍋，將面條煮熟

⑤把做好的金針菇肥牛鹵澆在面上，即可食用

金針菇和牛肉都是營養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物，因此，金針菇肥牛面的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。是適合各年齡段、各類人群的食品。金針菇肥牛面的功效十分的多。

首先，金針菇含有豐富的鋅元素，有利于青少年身體和智力的發(fā)育。

其次，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，加快人體新陳代謝的速度，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收，對生長發(fā)育大有裨益。

另外，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成十分接近人體組織需要，能有效地提高機(jī)體的抗病能力，對處在生長發(fā)育及病后調(diào)養(yǎng)階段的人能補(bǔ)血益氣。在寒冬食用牛肉還有暖胃的作用。

同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、消除水腫、排除濕氣的功效。

肥牛營養(yǎng)價(jià)值高，而且制作起來十分方便。金針菇中豐富的營養(yǎng)元素，在美味的基礎(chǔ)上又增添了許多健康的成分。那么，肥牛金針菇怎么做好吃，有沒有什么方法或竅門呢？下面我們?yōu)槟右越榻B。

酸湯肥牛的做法

食材：主料肥牛片250克、金針菇80克，輔料白糖、鹽、醬油、醋、郫縣豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜。

步驟

①鍋里燒熱水，下金針菇焯熟后撈出備用。

②肥牛以冷水下鍋，焯出血水。

③鍋中倒植物油燒熱，放入蔥末、姜末和蒜末爆香。

④倒入切成段的泡椒和豆瓣醬，翻炒出香味。

⑤倒入白糖、鹽、醬油、醋和開水，中火煮約3分鐘，制成酸湯。

⑥下入金針菇煮大約2分鐘。

⑦倒入焯熟的肥牛再煮1分鐘即可出鍋。

金針菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是家庭各類美食的常用原料之一。金針菇的功效與作用也值得我們在享受美食時(shí)多加注意，以有效獲取更多的營養(yǎng)。

金針菇是一種高鉀低鈉食品，經(jīng)常食用可以預(yù)防和治療肝臟疾病及胃腸道潰瘍。

金針菇可以有效抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾，十分適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

此外，金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎和抗腫瘤的功效。

金針菇菌絲體體中的有效成分對人體有抗菌消炎的作用。

金針菇中的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

金針菇還能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

肥牛片這種簡便易熟的食材，對于快節(jié)奏的生活來說是非常方便的。此外，牛肉還含有豐富的營養(yǎng)元素，在美味的基礎(chǔ)上又增添了許多健康的成分。下面就為您介紹肥牛片的做法大全。

白菜肥牛粉絲湯的做法

①肥牛片500克，3至4片白菜切成小塊，粉絲用溫水泡軟

②將麻醬用香油拌開，加適量的生抽和辣椒油，切入一些小蔥和香菜

③肥牛片焯去血水后控水備用

④鍋內(nèi)加清水，放兩片姜，下入白菜，煮至發(fā)軟，加少許鹽

⑤下入牛肉片和粉絲稍煮片刻，加少許味精，即可出鍋

香辣肥牛的做法

食材：主料肥牛片500克、香菜400克，輔料郫縣豆瓣醬、糖、五香粉、花椒粉。

步驟

①香菜洗凈切段

②鍋內(nèi)放少許油，加入豆瓣醬、五香粉和花椒粉炒香

③下入牛肉片迅速炒散

④待肉片變色，撒入糖、下入香菜，翻炒均勻即可出鍋