在外面吃著好吃的咖喱土豆牛腩，回到家還惦記著？第二天還想吃怎么辦？別繼續(xù)空想了，趕緊動(dòng)手來學(xué)習(xí)咖喱土豆牛腩的做法吧！

主料：牛腩1塊

輔料：土豆2個(gè)，胡蘿卜1根

調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，姜1小塊，八角2個(gè)，桂皮1小段，咖喱適量，茴香籽適量，小蔥1小把

做法：

1、牛腩浸泡去血水后洗凈切成小塊。放入開水中焯水，沖掉浮沫。

2、姜切片，蔥挽結(jié)；蔥切成蔥花，準(zhǔn)備好茄香和桂皮；土豆去皮切成丁，胡蘿卜切丁備用。

3、起鍋熱油，爆香姜片，倒入牛腩炒到變色后放入土豆和胡蘿卜丁。

4、加入2大勺油咖喱翻炒均勻，加入清水，放蔥花、茴香和桂皮。

5、等水煮開后就轉(zhuǎn)裝入砂鍋中，開大火煮滾后，調(diào)成小火繼續(xù)煮1.5小時(shí)。

6、最后調(diào)成大火，加入適量食鹽和撒上蔥花就可以出鍋了。

很多人一聞到咖喱的香味，就立馬無法自拔了，深深地陷入了咖喱的“黃?！敝?，特別是用咖喱來燜土豆牛腩，更是許多人的最愛。但是咖喱吃太多還不會(huì)燥熱呢？咖喱土豆牛腩都的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

【咖喱】

咖喱可以促進(jìn)人體的腸胃蠕動(dòng)，讓人們的食欲大大增加了，同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán)，有一定的抗癌和預(yù)防老年癡呆的功效。

【土豆】

土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，而且其含有的鈣、磷、鎂、鉀的含量都很高，豐富的優(yōu)質(zhì)纖維素還能預(yù)防便秘和防治癌癥。

【牛腩】

牛腩含有豐富的蛋白質(zhì)，而且牛肉的氨基酸相對(duì)于豬肉來說，更貼近人體的需要，可以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。尤其適合處于生育發(fā)展階段的人們以及手術(shù)后需要補(bǔ)血和修復(fù)組織的患者食用。冬天吃牛肉還能養(yǎng)胃呢！

咖喱土豆牛腩雖然好吃，但盡管是山珍海味，也有需要注意的地方，如不能一次性食用太多，或者不能搭配某種東西一起吃。所以，我們要來了解咖喱土豆牛腩的食用禁忌。

【咖喱】咖喱本身屬于辛辣食物，容易引起燥熱，素以盡管搭配羊肉和牛肉一起非常好吃，但一次也不要食用過量哦。

【土豆】吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。如果切好的土豆絲或片還不吃的話，可以放到水里面浸泡，不過不能泡太久，不然會(huì)造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

【牛腩】老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，患有皮膚病和肝病、腎病的人也要慎吃！而且牛肉屬于紅肉，吃太多不利于健康，建議一周吃一次就好了。

很多人在冬天的時(shí)候愛吃咖喱土豆牛腩，那是因?yàn)閾?dān)心在天氣熱的時(shí)候吃太多會(huì)上火，而冬天吃就沒那么容易引起上火，是否真有其事呢？我們趕緊來看看。

Q：吃咖喱土豆牛腩會(huì)上火嗎？

A：如果吃太多，會(huì)引起上火的呢！

因?yàn)榭о旧韺儆谛晾笔巢?，吃太多容易燥熱，加上如果搭配同屬于熱性食物的牛腩牛肉或者羊肉一塊吃的話，就更加容易引起上火了。所以在夏天要稍微少吃點(diǎn)，在冬天可以適量多吃。但也不要食用過量。

不要看咖喱土豆牛腩的菜譜如此簡(jiǎn)單，只是加加加在一起就OK了。其實(shí)處理牛肉還需要一定的技巧呢！下面我們就來看看做咖喱土豆牛腩的注意事項(xiàng)有什么吧！

1、牛腩的處理。建議牛腩先用水浸泡一會(huì)，去掉血水，然后再焯水一次，撇去浮沫！

2、做咖喱土豆牛腩的土豆，最好切成丁會(huì)比較好吃，吃起來才有那種綿綿的口感，如果切成片，好吧，還沒煮多久會(huì)就全爛掉了。