茼蒿想必大家都不陌生，在茼蒿成熟的季節(jié)，在超市和菜場(chǎng)隨處可以見(jiàn)到它的身影。茼蒿的做法多種多樣，蒜炒茼蒿是一種比較方便簡(jiǎn)單的做法。下面為大家詳細(xì)介紹蒜炒茼蒿的做法~

蒜炒茼蒿

食材：茼蒿、蒜、鹽、油。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗干凈，特別是根部；

3、茼蒿準(zhǔn)備好后，再將蒜拍扁，切碎；

4、然后鍋里放油，爆香蒜，再放入茼蒿，一直用大火哦，爆炒至熟加鹽出鍋（茼蒿本身水份多，洗凈時(shí)可瀝干水份）；

5、炒熟入味后即可出鍋盛盤(pán)。

溫馨提示：炒素菜時(shí)，加菜后快速放少許熱水，會(huì)使素菜吃起來(lái)嫩一些。

蒜炒茼蒿的做法并不難，大家仔細(xì)看過(guò)上述步驟后就可以自己在家做出美味有下飯的蒜炒茼蒿啦。蒜炒茼蒿不僅咸甜適中還很有營(yíng)養(yǎng)。下面介紹蒜炒茼蒿的功效~

蒜：

調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；

抗癌防癌：大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；

延緩衰老、預(yù)防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性?xún)?yōu)于人參；經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。

茼蒿：

美化肌膚：要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況；養(yǎng)心：茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分；整、通腸健胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。茼蒿的功效與作用都是非常多的，但是蒜炒茼蒿還是有需要大家注意的。下面為大家詳細(xì)介紹蒜炒茼蒿的飲食禁忌~

蒜：

忌長(zhǎng)期食用，大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

忌外用，以免造成皮膚皸裂。有些人對(duì)大蒜有特殊的反應(yīng)，因此如食用后有不適感，則應(yīng)忌食。

不能與堿性物質(zhì)混置。有魚(yú)鱗病者慎用。

茼蒿：

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。

一般人群均可食用。

1、適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等；

2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

蒜炒茼蒿是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的菜肴，它的味道清爽可口、咸甜適中，可謂老少皆宜，非常適合當(dāng)中家常菜來(lái)食用。下面為您詳細(xì)介紹蒜炒茼蒿的注意事項(xiàng)~

蒜：

腹瀉時(shí)忌食蒜，忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

忌過(guò)量食蒜，每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無(wú)益。

忌長(zhǎng)期食用，大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

茼蒿：

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。

茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香、脆嫩可口，可切斷加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。也可葷素炒食，燒豆腐、做湯、做陷等。此外可做冬季火鍋涮料，別具一番風(fēng)味。

茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者，吃茼有益。

茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。

隨著社會(huì)生活的進(jìn)步，很多人都漸漸喜歡上了吃綠色的蔬菜，茼蒿就是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，茼蒿的做法多種多樣，即可涼拌也可清炒，還可和其他各種食材搭配。蒜炒茼蒿就是一種比較常見(jiàn)的菜肴。那么蒜炒茼蒿怎么做好吃呢？

上面為大家介紹了蒜炒茼蒿的做法，現(xiàn)在為大家介紹一個(gè)非常方便簡(jiǎn)單的蒜炒茼蒿的家常做法，讓大家在家也能輕輕松松做出美味的蒜炒茼蒿~

食材：蒜、茼蒿、色拉油、鹽、味精。

做法：

1、茼蒿洗凈，摘成小段；

2、大蒜3粒，切碎；

3、起油，油熱后放大蒜，加茼蒿煸炒；

4、茼蒿放進(jìn)時(shí)快速放少許熱水；

5、炒2分鐘后加鹽、味精，關(guān)火即可。