馬齒莧作為可食用野菜之一，基本上是無(wú)任何毒副作用的，硬要說(shuō)有，也是在食用不當(dāng)?shù)那闆r下產(chǎn)生。

如：1、食用過(guò)多時(shí)，會(huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀；

2、脾胃虛弱的人群食用，會(huì)加重脾胃不適；

3、孕婦食用，會(huì)發(fā)生滑胎的現(xiàn)象；

4、吃鱉甲的人食用，會(huì)影響到治療效果。

5、當(dāng)將馬齒莧作為針劑的時(shí)候，用量較大時(shí)，會(huì)出現(xiàn)惡心的癥狀。

6、吃馬齒莧的時(shí)候，不可加紅糖，會(huì)影響到其食療功效。

綜上所述，在食用馬齒莧的時(shí)候，我們需要注意一下馬齒莧的禁忌人群，如脾胃虛弱、腹瀉、孕婦等。

更需要注意馬齒莧的相克食物，包括胡椒、鱉甲等。

還需要注意剛開(kāi)始吃的時(shí)候，要少量，待適應(yīng)之后再按照日常食用量進(jìn)行食用。

在馬齒莧的副作用中我們有所提及，孕婦吃了馬齒莧會(huì)發(fā)生滑胎的危險(xiǎn)，因此孕婦是不能吃馬齒莧的。

馬齒莧性寒，對(duì)于有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦來(lái)說(shuō)，馬齒莧是一種相當(dāng)危險(xiǎn)的食物，明代李時(shí)珍也有記載，馬齒莧“散血消腫，利腸滑胎”。

更有臨床醫(yī)學(xué)表明，馬齒莧有收縮子宮的作用，對(duì)胎兒不利。

不過(guò)，孕媽媽們?nèi)绻窃谂R產(chǎn)前食用，反而會(huì)有利于生產(chǎn)。怎么食用以及食用量就需要先咨詢醫(yī)生了，避免食用不當(dāng)發(fā)生危險(xiǎn)。

馬齒莧是一種極具特色的野菜，在上海被稱為“保健菜”，也被許多人稱為“長(zhǎng)壽菜”。之所以會(huì)被人們冠以這樣的美譽(yù)，全歸功于馬齒莧的功效。馬齒莧的功效與作用有哪些？我們一起來(lái)看看。

1、利水、消腫。馬齒莧含有大量的鉀鹽，有很好的利水消腫作用。

2、降低血壓。馬齒莧中含有豐富的鉀離子，可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

3、殺菌消炎。馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療。因此，馬齒莧還有“天然抗生素”的稱號(hào)。

4、防治潰瘍。馬齒莧含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍的愈合。

5、消除塵毒。馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效。

6、防治心臟病。馬齒莧中含有一種特殊物質(zhì)，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

在了解馬齒莧的功效與作用之后，你會(huì)不會(huì)也對(duì)它心動(dòng)了呢？這種可食用又具有多種功效的野菜，食用方法是不是跟普通的蔬菜一樣呢？

馬齒莧做藥用時(shí)，多為單味大劑量服用，一般是直接搗成汁或者是煎水服用。而作為蔬菜食用時(shí)，食用方法就變得多種多樣起來(lái)，可涼拌、炒食、煮湯、煮粥、做餡等，搭配不同的食材口感和功效均有所不同。

香拌馬齒莧

材料：馬齒莧、青紅椒、剁椒、蒜、熟白芝麻、香油、辣椒油、芝麻鹽、醋、糖、雞精

做法：1、去除馬齒莧的莖和根，洗凈備用；蒜洗凈切茸，青紅椒洗凈切丁。

2、燒開(kāi)半鍋水，加入少油和少鹽，下入馬齒莧，開(kāi)大火，水一開(kāi)馬上關(guān)火撈出。

3、將所有調(diào)料放入碗中，然后加入馬齒莧，拌勻并撒上芝麻即可。

功效：馬齒莧可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力；青椒可防治癌癥；醋可消食解毒。

馬齒莧綠豆薏仁湯

材料：馬齒莧、薏仁、綠豆、冰糖

做法：1、薏仁及綠豆洗凈浸泡一整晚；馬齒莧煮之前洗凈備用。

2、鍋中加水，下薏仁，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，半小時(shí)后加入綠豆煮至熟爛。

3、加入馬齒莧和少許冰糖，燜煮片刻即可。

功效：利水祛濕、清熱消暑、和胃健脾、增強(qiáng)免疫力。