車前草，大概很多人知道，但是不一定能夠一下子辨別出來(lái)，它雖其貌不揚(yáng)，但是作用可不容小覷，它有藥物作用，食用之后可以緩解痛風(fēng)，在人們的生活中起著很重要的作用，現(xiàn)在深受大眾的喜愛(ài)。在廣東地區(qū)，有一道車前草煲小肚的粵菜，屬于藥膳一類，飯桌上經(jīng)常可以看到，經(jīng)常使用不僅可以起到清熱解毒、利尿的功效，而且還能治療婦女的白帶過(guò)多等癥狀，而且做法還非常的簡(jiǎn)單。

這道菜深受南方一些地區(qū)人們的喜愛(ài)，每個(gè)地方的做法可能大盡相同，根據(jù)習(xí)慣和口味而定，現(xiàn)在講一下車前草煲小肚的具體做法，首先是準(zhǔn)備食材，車前草、豬小肚、赤小豆、薏米、扁豆和生姜。將車前草洗干凈，泡在溫水里，然后將豬小肚洗干凈，用生粉來(lái)回的擦一擦，再洗干凈，切成一小塊一小塊的，和生姜一塊放進(jìn)煲湯的鍋中，加入一些清水，最后用小火燉一個(gè)半小時(shí)就可以了。

車前子，屬于涼性植物，性寒，但是不含毒性，如果長(zhǎng)期服用的話可以起到清熱解毒、利尿止瀉等作用，但是不能過(guò)量食用，因?yàn)樾院?，過(guò)量食用容易對(duì)胃和肝腎造成不必要的傷害。

車前草還可以治療小便短赤、尿血、小便不利、皮膚有傷口久久不能合口、眼邊長(zhǎng)有麥粒腫等疾病，然而，車前草與豬小肚結(jié)合煲出來(lái)的湯，經(jīng)常食用可以治療尿道炎、膀胱炎、結(jié)膜炎等疾病。

車前早煲小肚具有清熱解毒、利尿泄熱和治療膀胱炎、尿道炎等作用，但是車前早屬于涼性植物，豬小肚也屬于寒性食物，所以在它的食用人群中，如果屬于胃偏涼、腸不舒服或者肝腎也不太好的朋友還是建議少食用或者是不食用。

因?yàn)槿绻?jīng)常食用的話可能還會(huì)加重體質(zhì)偏涼，對(duì)身體不太好。其他人群的話大多都適合食用，特別是火氣旺盛，具體患有剛才提到那些疾病的那些人，食用有好處。

車前草煲豬小肚作為一種藥膳，即可養(yǎng)生又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，享受美味的同時(shí)還能強(qiáng)身健體，受到不少人的喜愛(ài)。一般來(lái)說(shuō)，這道菜中的車前草可以去藥房購(gòu)買，一般是25-35元一斤。購(gòu)買時(shí)具體價(jià)格可能會(huì)因不同季節(jié)，以及各地物價(jià)不同而不同，以實(shí)際購(gòu)買為準(zhǔn)。

豬小肚在菜市場(chǎng)或者超市都可以買到。購(gòu)買上乘的豬小肚有三個(gè)技巧，一看大小，大小要?jiǎng)騼?，煮出?lái)的才好看；二看看顏色，顏色越紅潤(rùn)的越好；三看水分，小肚里面容易包冰，請(qǐng)注意，這樣的豬小肚購(gòu)買也是徒增重量，消費(fèi)者應(yīng)注意。

車前草有清熱解毒、利尿止瀉的作用，對(duì)患有痛風(fēng)的病癥有一定的緩解作用和治療作用。車前草治療痛風(fēng)有一些偏方，在這兒講兩個(gè)，一個(gè)是車前草燉粥，另一個(gè)是水煎車前子。

第一個(gè)偏方的做法：準(zhǔn)備粳米100克，糖15克，車前子25克，然后把粳米淘一淘，車前子用紗布包好，扎傷口，再把車前子放入鍋中，沸水煮15分鐘撈出來(lái)，再把粳米放入鍋中，煮成粥加糖就可以了。

第二個(gè)偏方的做法比較簡(jiǎn)單，取大概10克車前子，揀一揀里面的雜質(zhì)，然后洗干凈，曬干，然后喝的時(shí)候把車前子放水中煮大約5分鐘，喝就可以了。