腰花和番茄的搭配，你知道嗎？其實(shí)番茄搭配腰花煮成番茄腰花湯的口感也不錯(cuò)。我們現(xiàn)在一起來(lái)看一下它的做法：

1、首先要把豬腰對(duì)半切開(kāi)，要認(rèn)真地把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水?dāng)D出，撕開(kāi)表面白筋。

2、腰花表面用刀輕輕切一層，不要切斷，再切成條狀，用鹽搓一下，沖洗干凈。

3、蕃茄切塊，起油鍋，把蕃茄爆炒至出紅油，加清水一碗，加姜，鹽。

4、湯燒開(kāi)后，加入沖洗干凈的腰花，再次燒開(kāi)后加料酒，撇去浮沫。

5、再次燒開(kāi)后加蔥后盛出。

腰花湯的做法有很多，可以搭配的食材也有很多，除了搭配番茄之外，還可以搭配杜仲。那現(xiàn)在我們就來(lái)看一下杜仲腰花湯的做法：

1、先將豬腰洗凈，剔除筋膜后切成腰花，用開(kāi)水氽燙后洗去浮沫。

2、再杜仲洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水后用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。

3、砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

腰花湯是我們常在飯桌上看到的佳品，那么腰花湯的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？我們現(xiàn)在來(lái)看一下：

1、豬腰很有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物，還有鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。

2、腰花具有滋腎利水的功效，特別適宜孕婦偶爾食用以滋補(bǔ)腎臟。

3、豬腰子具有消積滯、止消渴補(bǔ)腎氣、通膀胱之功效，但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇不適宜食用。

煮腰花湯要放什么材料？其實(shí)腰花可以單獨(dú)煮成腰花湯的，不需要什么材料，只需要一些黃酒、鹽、蔥花、雞精等調(diào)味就可以了。我們現(xiàn)在來(lái)看一下腰花湯的做法：

1、首先將腰子切開(kāi)，切除中間白色物，然后切花。

2、將切好的腰花放入鹽，抓兩遍，直至血水瀝出后，

3、將腰花放入水中浸泡5個(gè)小時(shí)。浸泡后，將腰花放入熱水中焯一下，待用。

4、鍋中放入500毫升水，燒開(kāi)后放入腰花，黃酒，鹽，五分鐘后即可關(guān)火，放入蔥花和雞精就可以了。

在煮腰花湯的時(shí)候，腰花的處理是相當(dāng)重要的，因?yàn)樨i腰是豬的腎臟，本身帶有一股腥味，所以在處理腰花的時(shí)候要把這股腥味去除?，F(xiàn)在我們就來(lái)看一下腰花的處理方法：

1、首先一定要把主要剖開(kāi)，將內(nèi)部的白色脂肪洗干凈。

2、切好洗干凈的腰花必須要經(jīng)過(guò)熱水的焯燙，這樣才能去掉腰花的腥味。

3、焯燙腰花的時(shí)間要短，5秒鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使腰花變老，口感變差。

4、還有務(wù)必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調(diào)料去除。