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      1. 燒豬骨粥

        【導讀】燒豬骨粥是廣東的一種特色粥,廣東人之所以要買燒豬骨,主要用于煲粥食療,不過大家知道燒豬骨粥的做法大全嗎?燒豬骨粥制作方法雖然簡單,但是想把燒豬骨粥做的好吃卻是不容易,那么大家知道燒豬骨粥怎么做好吃嗎?豬骨富含豐富的蛋白質,能夠幫助人體很好的補充鈣質,可是燒豬骨粥的營養(yǎng)價值是什么呢?燒豬骨粥的注意事項有哪些呢?燒豬骨粥的食材選購方法大家知道嗎?

        中醫(yī)說燒豬骨能聚火,事實上燒豬骨粥也是非常絕妙的下火之物,正好印證了中醫(yī)這個講法,如果你身上火氣盛、或抽煙過多引起咽喉不適,喝兩碗燒豬骨粥,保證粥到病除,不過大家知道燒豬骨粥的做法大全嗎?

        方法一

        原料:大米、豬排骨、蔥、姜、鹽。

        做法:

        1、大米淘洗干凈,豬排骨洗凈,放入沸水焯燙去血水。

        2、蔥洗凈切蔥花,姜洗凈切絲備用。

        3、鍋內加適量水,放入豬排骨、大米、姜絲煮成粥。

        4、熟后調入鹽,撒上蔥花即可。

        方法二

        原料:大米、燒豬骨、講、食鹽適量。

        做法:

        1、把米洗凈,放入適量的冷水熬成粥。

        2、再放入燒豬骨,姜,熬20分鐘即可。

        3、出鍋時再撒上些蔥花、鹽。

        方法三

        原料:燒骨半包、菜干適量、大米,食鹽,水。

        做法:

        1、水燒開放入大米用大火煮。

        2、將豬骨與菜干用清水洗凈。

        3、等粥煮到八成熟的時候,再放燒骨和菜干下去。

        4、再煲30分鐘,出鍋時放食鹽即可。

        燒豬骨粥是我們經常食用的粥類,并且燒豬骨粥的功效與作用也非常的豐富,燒豬骨粥的制作方法也簡單便捷,不過想把燒豬骨粥做好的好吃又美味卻并不容易,下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家燒豬骨粥怎么做好吃!

        方法一

        原料:燒豬腳1只、豬骨1塊、花生1碗、米1碗、生姜2塊、油、鹽適量。

        做法:

        1、花生清洗干凈,用水泡著。

        2、水里放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生姜煮開,放進斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘,撈起用水沖干凈浮沫, 清理干凈豬腳上的豬毛等。

        3、1碗米洗干凈后,用油鹽腌30分鐘。

        4、把花生、腌過的米、洗干凈的燒豬骨、豬腳、拍扁的生姜一起放鍋里,加入足夠的水。

        5、大火煮開后,轉小火(讓水保持開的狀態(tài))煲1.5~2小時,撒上蔥花,放鹽調味即可。

        方法二

        原料:燒豬腳2只、燒豬肉500克、米3小杯、水適量。

        做法:

        1、把所有的燒豬腳切小片,燒肉把皮切起來放一旁,燒肉就切碎或片。

        2、米洗好就放進電飯窩里煮,先放3格水在加所有切好的燒豬腳和肉一起煮。

        3、等米煮開后在慢慢加水較均勻,粥就不會太干了,如果不夠咸可以加少許醬青。

        燒豬骨粥味道鮮美醇厚,并且燒豬骨粥的做法也非常簡單,大家在家中就可以動手制作,不過大家在食用燒豬骨粥時知道燒豬骨粥的營養(yǎng)價值有哪些嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家燒豬骨粥的營養(yǎng)價值有哪些吧!

        豬骨即豬科動物豬的骨頭,豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。

        兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝骨頭湯可延緩衰老。

        燒豬骨粥的宜忌人群:

        1、感冒發(fā)熱期間忌食,急性腸道炎感染者忌食。

        2、骨折初期不宜飲用排骨湯,中期可少量進食,后期飲用可達到很好的食療效果。

        3、骨頭的營養(yǎng)成分比植物的營養(yǎng)成分更容易被吸收,所以人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。

        燒豬骨粥總是帶有童年的記憶,小的時候最愛的就是媽媽做的熱騰騰的燒豬骨粥,現(xiàn)在媽媽不在身邊又想吃燒豬骨粥就只能自己動手制作了,在制作燒豬骨粥時注意事項較多,下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家燒豬骨粥的注意事項有哪些。

        1、米不要放得過多,先放米、水一起煮(最好放幾片姜錢)。

        2、待水快要沸騰時必須要用勺子掏一掏鍋低,以免米沾底。

        3、水沸騰后約十分鐘,就可以將燒骨放下,直到煮好為止(從水沸騰計起,這個過程一般要三十分鐘,當中也要掏幾次鍋底)。

        4、因為師傅在淹制骨頭時已經放下大量的鹽,所以粥煮好后基本不用再放鹽了(最好先嘗一嘗,再決定是否放鹽)。

        豬骨含有部分脂肪和少量氨基酸,很多認為要補鈣最好喝骨頭湯。其實這種說法是不正確的,不是所有食物中的鈣都能被人體吸收,只有離子狀態(tài)的鈣才易被人體吸收。

        并且攝入脂肪過多還會影響鈣的吸收,脂肪會與鈣形成不溶解皂鈣。因為骨湯中含的鈣不是離子狀態(tài)的鈣,而且還含有多量的脂肪,所以骨湯中的鈣不易被人體吸收。

        想要做出鮮美可口的燒豬骨粥,食材的新鮮度起到了關鍵的作用,所以選擇燒豬骨粥的食材就成了比較有難度的事情,下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家燒豬骨粥的食材選購方法,大家在知道后就再也不怕會買到不新鮮的豬骨啦!

        1、看豬骨的外觀:新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。

        2、聞豬骨味道:氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。

        3、按壓豬骨:拿手指按壓豬骨,如果用力按壓,豬骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨,用手摸起來感覺肉質緊密 。

        豬骨即豬科動物豬的骨頭,我們經常食用的是排骨和腿骨,豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。

        兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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