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      1. 黑胡椒汁的做法

        【導讀】黑胡椒汁是意大利菜的常用醬汁,我們在吃西餐牛排的時候經(jīng)常會吃到它,味道辛香,和牛排、羊排等肉食搭配起來十分開胃。黑胡椒汁的主要材料是黑胡椒,黑胡椒原產(chǎn)于印度,比白胡椒的味道更加辛辣,它具有祛腥、解油膩、助消化的作用。

        黑胡椒汁在西餐中很常見,常常作為牛排、羊排等的調(diào)味料,那么自己在家能不能做呢?答案當然是可以的,只要準備好材料,接下來的烹制過程并不難,有時間在家煎一個牛排,黑胡椒汁的做法你肯定需要!

        準備材料:洋蔥、紅蔥頭、黑胡椒粉、黑胡椒粒、蘑菇沙司、蒜頭、白脫油、高湯

        做法:

        1、將洋蔥、蒜頭、紅蔥頭洗凈后切碎備用;

        2、把1中準備好的材料放在鍋中,加入白脫油、黑胡椒粉、黑胡椒粒炒制;

        3、在鍋中放入一碗高湯喝一碗蘑菇沙司原汁;

        4、繼續(xù)煮10分鐘左右即可。

        黑胡椒汁的主要材料是黑胡椒,種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等,具有祛腥、解油膩、助消化的功效,而黑胡椒的香氣十分誘人,能夠增加食欲,令人胃口大開。胡椒的性溫和,可以幫助發(fā)散風寒,治療風寒性的感冒。胡椒對胃痛、腹瀉等也有一些緩解功效,善于溫中散寒。而且胡椒還有抑菌的作用,與魚蝦肉等一起烹制,可以解毒。

        黑胡椒汁的另一大原料洋蔥也是一種營養(yǎng)十分豐富的食材,它有較強的殺菌功效,能夠抵御流感病毒。洋蔥含有前列腺素A,這種物質(zhì)可以幫助擴張血管、降低血液黏度,因此具有降血壓的功效,對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

        黑胡椒汁中的洋蔥還能降低血糖,是糖尿病人的保健食材,洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內(nèi)的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效,洋蔥中還含有鈣質(zhì),可以預防骨質(zhì)疏松。

        黑胡椒汁應該如何保存呢?其實剛做的新鮮的黑胡椒汁是最好吃的,建議還是盡快吃完,如果實在需要留到下次使用的話,可以放在冷藏保存,但是如果需要保存的時間較長的話,就需要放在冷凍保存了,不過需要注意的是,解凍不要超過兩次,因為這樣很容易破壞黑胡椒汁的口感,而且容易變質(zhì)。

        制作黑胡椒汁需要選擇品質(zhì)優(yōu)良的黑胡椒,那我們應該如何選擇黑胡椒呢?優(yōu)質(zhì)的黑胡椒顏色應該是黑褐色的,大小均勻,大家在選擇的時候要注意看,比較好的黑胡椒顆粒應該是飽滿的,有亮度,聞起來還有濃烈的香味,可以聞到一些松木的香味。而劣質(zhì)的黑胡椒大小是不均勻的,顆粒往往比較小,也沒有濃郁的香味。更加要注意一點的是,有些黑胡椒可能是被染色的,這時候你需要用手去捻一下,看看是否會掉色,記住這些關鍵點,你在選購黑胡椒的時候就能避免上當受騙了哦。

        孕婦最好不要吃黑胡椒汁。因為黑胡椒汁選用的材料黑胡椒是一種熱性香料,這類熱性香料都是有刺激性的,而在懷孕期間,女性的體溫相應會增高,而且腸道也是比較干燥的,這些熱性的食物會消耗腸道的水分,使胃腸腺體的分泌減少,增加腸道干燥、便秘和糞石梗阻的發(fā)生幾率,而且便秘對于孕婦來說十分不利,孕婦解便時則要用力屏氣,這樣會引起腹壓增大,壓迫子宮內(nèi)的胎兒,可能產(chǎn)生羊水早破和早產(chǎn)等不良后果。總的來說,孕婦最好不要食用黑胡椒汁,在懷孕期間飲食應該以清淡為主,多吃新鮮的蔬菜補充維生素,少吃刺激性的食物。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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        • 索引
        • 黑胡椒汁的做法
        • 黑胡椒汁的功效
        • 黑胡椒汁如何保存
        • 黑胡椒汁材料選購
        • 孕婦能吃黑胡椒汁嗎
        • 相關百科