榨菜肉絲湯面的做法并不難，只要準(zhǔn)備一包榨菜，就能動(dòng)手了！不過(guò)想要做好吃的榨菜肉絲湯面，下面的小步驟你還非看不可哦！

榨菜肉絲湯面的做法大公開！

準(zhǔn)備材料有哪樣？

主料：面條（生）200克，豬肉100克

輔料：榨菜75克

調(diào)料：色拉油2湯勺，食鹽少許，雞精適量，蒜少許，生抽1湯，勺小蔥適量

做法：

1、豬肉切成絲狀備用；蒜切成蒜蓉備用。

2、起炒鍋，鍋熱下油燒熱，倒入蒜蓉爆香，倒入肉絲，翻炒到肉絲變成白色。

3、此時(shí)可以倒入榨菜，加入一點(diǎn)生抽，翻炒均勻，看到肉上色。

4、另起一個(gè)煮鍋，放入適量的水，燒開后加入面條，再次燒開，立馬將面條撈起來(lái)，放在涼水下過(guò)冷，這樣的面條不會(huì)軟爛。

5、面條過(guò)冷后倒入炒鍋，開中大火燒開后稍微燜一會(huì)。

6、品嘗味道，如果需要調(diào)味的話可加入少許食鹽，撒入蔥花，就可以出鍋裝盤了。

榨菜肉絲湯面除開有肉的鮮美，還能吃到有滋有味的榨菜，其實(shí)這樣的湯面吃起來(lái)是很滿足的呢！特別是大冬天的時(shí)候，來(lái)一碗熱乎乎的榨菜肉絲湯面，簡(jiǎn)直是人間美味了。

那么，榨菜肉絲湯面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

榨菜中主要有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等，經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補(bǔ)氣促精的作用，可以增加食欲，有開胃功效。

豬肉里面的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，而且含有人體必需的多種氨基酸，同時(shí)還含有一定的脂類和碳水化合物。食用豬肉可以潤(rùn)腸胃、生津液，同時(shí)還能補(bǔ)腎氣、解熱毒、滋陰潤(rùn)燥。

榨菜肉絲湯面雖然好吃，但是并不能天天每餐每頓都吃哦，很多朋友喜歡吃榨菜肉絲湯面，不過(guò)對(duì)其食用禁忌卻不太了解。下面我們就來(lái)看看榨菜肉絲湯面的食用禁忌有哪些！

榨菜最好不要食用太多。因?yàn)檎ゲ耸且环N經(jīng)過(guò)腌制的食材，里面含有很多亞硝酸鹽，咸味又非常濃重，多吃會(huì)引起身體不適。

榨菜肉絲湯面的做法不難，但本人不得不說(shuō)，湯面要好吃，其實(shí)湯很重要么！所以今天，媽網(wǎng)百科就來(lái)和大家一起學(xué)習(xí)榨菜肉絲湯面的湯底怎么做才好喝！好面配好湯，才是一流出品！

NO.1：經(jīng)典的大骨高湯底

材料：豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿卜1/2條，姜1塊，蔥2支，米酒1/2杯

做法：

1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙后，撈起洗凈備用。

2、準(zhǔn)備湯鍋，加入較多的清水后，再加入大骨頭、雞骨架和剩余的材料、調(diào)味料放入鍋中，完全是一鍋熟的節(jié)奏。然后開大火煮到沸騰，再改轉(zhuǎn)小火熬煮3小時(shí)后，光火后，用濾網(wǎng)將湯汁過(guò)濾出來(lái)就OK了。

NO.2：清香四溢的肉湯底

材料：豬腿骨600克，雞骨400克，排骨300克，雞胸肉150克，瘦肉150克，金華火腿50克，水8000㏄

做法：

1、將豬腿骨、雞骨、排骨分別洗凈控干水分備用。

2、煮鍋加半鍋水燒開，放入豬腿骨、雞骨、排骨焯水去雜質(zhì)之后，撈起放入冷水沖干凈備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)深鍋，加入8000毫升的清水，放入焯水后的豬腿骨、雞骨、排骨以及金華火腿，調(diào)大火煮到沸騰后，就轉(zhuǎn)成小火熬煮約1個(gè)半小時(shí)后熄火，濾除鍋中材料取湯汁，備用。

4、將瘦肉及雞胸肉洗凈后剁成細(xì)蓉后，放入碗中加入300毫升的水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

5、將瘦肉和雞胸肉攪拌成的水倒入深鍋里面，一邊倒一邊攪拌。

6、開小火加熱至稍微沸騰后關(guān)火，最后用紗布過(guò)濾肉渣取清湯即可。

榨菜肉絲湯面雖然很多好吃，做法也非常簡(jiǎn)單，只要有一包榨菜，一個(gè)面和幾塊錢豬肉，就能輕松炮制出美味的食物。但是有些人是不適宜吃榨菜的，自然就不能吃榨菜肉絲湯面了哦！

Q：榨菜肉絲湯面哪些人不能吃？

A：榨菜肉絲湯面雖然味道好，但是對(duì)于孕婦和慢性腹瀉患者來(lái)說(shuō)，并不適合吃哦，是因?yàn)樵袐D和慢性腹瀉患者不適合吃榨菜。另外，如患上呼吸道疾病、糖尿病及高血壓患者也應(yīng)慎食榨菜。