一般而言，用上等花生仁，經(jīng)過篩選、焙炒、風凈、磨醬等工序即成花生醬。下面一起來看看具體步驟吧！

材料：去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油

做法：

1、中火，燒熱鍋。

2、下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色，起鍋。

3、攤涼花生仁。

4、把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

5、用打蛋器打發(fā)。

6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

7、倒入攪拌好的花生泥。

8、用打蛋器攪拌均勻即可。

9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，此時還是比較稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固啦！

小貼士：

1、油主要起潤滑作用，所以最后會剩很多油；如果不喜歡甜可以少加糖。

2、炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經(jīng)常翻炒，油熱后更要勤翻動，大約15分鐘。

3、花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。

4、攪拌花生仁的時候，花生碎都會堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關(guān)上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，以免危險橫升。

5、如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。

6、保管方法：用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油以隔絕空氣，抑制微生物繁殖。

當芝麻遇上花生醬，又會擦出怎樣的火花？下面一起來看看芝麻花生醬的做法吧！

材料：花生、芝麻、油

做法：

1、花生和芝麻分別洗干凈后瀝干

2、將花生裝入盤中，放入微波爐高火兩分鐘

3、花生米熟后取出晾涼

4、晾涼的花生米去掉紅衣

5、白芝麻放入平底鍋中炒熟后盛出晾涼

6、將花生翻入保鮮袋中，用搟面杖搟碎，盡量搟得碎一些哦

7、花生碎取出裝入碗中

8、白芝麻也搟碎

9、芝麻碎倒入碗中

10、攪拌均勻

11、加入適量油

12、拌勻就可以了

小貼士：花生和芝麻也可以用料理機打碎

花生醬的吃法多種多樣，可直接食用，也可以用作火鍋，拌面等其他食品的調(diào)料。下面一起來看看吧！

一、直接涂抹在面包、饅頭、餅干上

二、花生醬拌豆腐

材料：豆腐若干、花生醬、香菜

做法：

1、將豆腐切成小塊（大約一塊豆腐切成六塊或八塊吧，放入鍋內(nèi)蒸；大約十分鐘）。

2、蒸好后放在一旁待用。將花生醬放在碗里，加入適量的油，調(diào)稀一點，調(diào)得就像勾芡一樣就可以了。然后把鍋燒紅，放入調(diào)好的醬料，放少許鹽，燒開后澆在豆腐上，灑上香菜即可。

三、花生醬撈面

材料 ：泰國粉條1包、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鐘）、香菇3朵（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋一個（煎成蛋皮后切絲）。

調(diào)味料 ：泰國風味花生粉一包（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許。

做法：

1、泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘，撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數(shù)下，起鍋。

2、泰國風味花生粉一包（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）。

3、將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。

花生醬是營養(yǎng)價值很高的食品，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣鐵及多種維生素，有“綠色食品”的美稱。下面一起來看看吧！

1、花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。

2、花生醬中含有色氨酸，有助于入睡。

3、花生醬還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。

4、花生醬對于治療營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥，有一定的輔助作用。

對于追求完美身材的女性朋友來說，最關(guān)注的問題估計是：吃花生醬會胖嗎？接下來的內(nèi)容將有效解決大家的困惑，緩解大家的疑慮。一起來看看吧！

首先一起來看下花生醬的熱量：

花生醬的熱量（以100克可食部分計）是594大卡（2485千焦），在同類食物中單位熱量較高。每100克花生醬的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。因此，花生醬是當之無愧的高熱量食物。

熱量如此之高，那么吃花生醬會胖嗎？答案是肯定的?；ㄉu的主要原料是花生，花生的脂肪含量相對于其他食物還是很高的。所以如果怕長胖的話，還是盡量少食用花生醬的好。