柿子料理=黑暗料理？NO！NO！NO！柿子吃法多多，作為嘗鮮，大家可以嘗試做以下兩道柿子甜點——柿子餅和柿果派。一起來看看吧。

一、柿子餅

材料：柿子、面粉、紅豆沙

做法：

1、柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機(jī)把柿子打成糊

2、把面粉篩入柿子糊中，和均勻

3、和好的面包上保鮮膜，放置15分鐘

4、把面團(tuán)揉成條，切成小劑子

5、把小劑子搟成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進(jìn)去

6、將包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”團(tuán)好、壓平

8、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可

二、柿果派

材料：印度飛餅、蘋果、柿子

做法：

1、飛餅室溫解凍，蘸少量面粉用搟面杖搟薄，蘋果切小塊，柿子去皮稍稍攪拌成泥；

2、往搟薄的飛餅放入適量的蘋果丁和柿子泥；

3、包成任意形狀（只要不露餡即可），用叉子按壓邊緣封口；

4、電餅鐺預(yù)熱后刷少許油，放入派餅；

5、大約3-4分鐘后，煎至兩面金黃即可。

柿子好吃，卻總讓人尷尬，特別是去皮的時候。其粘膩多汁，果實很容易沾得人滿手滿嘴都是，有時候連衣服都會沾上幾滴，實在讓人頭疼不已。那么，柿子怎么吃方便？怎么吃不臟手？下面具體來了解下。

方法一：對于較軟的柿子

1、用溫水泡過后，用手輕輕地捏柿子，用力要勻稱，不能捏破，但能感覺柿子變得十分綿軟。

2、撳去柿子蒂，把一根吸管插進(jìn)去，小心地在柿芯內(nèi)繞一下，這樣剛沒捏到的地方也碎了。吸管最好粗一點，細(xì)的可能會被柿子醬堵住，奶茶店里那種粗吸管合適，用時剪短就成。

3、再用嘴一吸，就可以輕松地吃到柿子啦。

方法二：對于稍硬的柿子

柿子用溫水泡過后，在蒂的部位橫切一刀，接著就用個小勺挖著吃就行。

柿子有營養(yǎng)嗎？當(dāng)然，而且，它的能量絕對超乎你想象。柿子的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在食用和藥用兩方面，下面具體來了解下。

一、食用價值

1、補(bǔ)充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

2、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

二、藥用價值

1、潤肺生津：柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。

2、解酒：柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對機(jī)體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

柿子這么甜，是不是意味著它的熱量不低呢？其實不是的，柿子的甜與其所含糖分有關(guān)，但柿子本身的熱量并不算很高。

每100克柿子含熱量71大卡，熱量適中，并不算太高，減肥期間可適量食用。具體分析的話，1個50克的小柿子含熱量31大卡；一個120克的中柿子含熱量74大卡；一個148克的大柿子含熱量105大卡。

柿子雖然熱量不高，但糖份偏高，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

哪些食物不能一起吃，可是門大學(xué)問。民間流傳較廣的說法有：紅薯不能與香蕉同吃，花生不能與黃瓜同吃，松花蛋不能與糖同吃等等。那么，柿子不能與什么同吃？下面具體來了解下。

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。

凡事都得悠著點，食柿子也不例外。若過量食用柿子，容易引發(fā)不適，甚至生成結(jié)石。下面具體來了解下。

1、柿子吃多了會影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。

2、柿子吃多了影響食欲。柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

3、柿子吃多了會結(jié)石。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。

4、柿子吃多了容易引發(fā)不適。柿子性寒，若食用過多容易產(chǎn)生不適感，導(dǎo)致惡心、嘔吐等。