每年的7、8月份，很多家庭都會(huì)買(mǎi)幾斤桂圓回來(lái)吃，不過(guò)到了冬天想吃到新鮮的桂圓就比較難，就算有反季節(jié)的桂圓也都不好吃，沒(méi)得吃新鮮的桂圓，還有一堆堆圓滾滾的桂圓干等著你領(lǐng)回家呢。不過(guò)買(mǎi)外邊的桂圓干，還不如自己動(dòng)手曬曬，但是最好在夏季的時(shí)候就把桂圓干曬好了，否則冬天的話只好烘干，不過(guò)味道可能會(huì)有些差異。

曬桂圓干，首先要將桂圓一顆顆摘下來(lái)，之后洗干凈，最后放入水中煮一煮，最后放到陽(yáng)光下曬就ok了。下面貼出完整的曬桂圓干的方法，自給自足，桂圓干吃不停！

【曬桂圓干】

原料：新鮮的桂圓

方法：

1、桂圓買(mǎi)回來(lái)是一串串的，所以要剪成一粒粒喲，小心不要剪破皮了，還要挑出一些好看的桂圓才行。

2、清洗桂圓哈，將桂圓放入盤(pán)子里洗，最好是用水龍頭直接沖洗。

3、煮桂圓啦，燒熱水之后將桂圓放入鍋中煮1-2分鐘，就可以撈起了，這一步有利于后邊桂圓的曬干。

4、曬桂圓。將桂圓放在太陽(yáng)底下曬3-4天，一定要曬干桂圓喲。

5、最后，將曬干的桂圓放入塑料袋中密封保存就ok了。

桂圓干，一般有去核和帶核兩種，這兩種桂圓干價(jià)格也差不多，一斤大概要20-30元，還是蠻貴的，所以有時(shí)間的話還是自己曬一點(diǎn)比較好，也很方便，夏天曬好冬天吃，但是不要吃多，否則會(huì)上火。桂圓干，去核的那種一般是用來(lái)煲湯的，煮熟之后的桂圓干像朵白色的消化，吃起來(lái)已經(jīng)沒(méi)有什么味道了。

話說(shuō)，桂圓干要怎么選才比較好呢，平時(shí)買(mǎi)的時(shí)候都是看殼好不好看，看顆粒夠不夠大。其實(shí)選桂圓干還真不難，根據(jù)上面所說(shuō)的選擇也ok。不過(guò)盡善盡美的媽網(wǎng)百科也給大家找來(lái)了完整選購(gòu)桂圓干的攻略，也只是補(bǔ)充補(bǔ)充，來(lái)漲漲知識(shí)也好。

選外殼是黃褐色的

桂圓干外殼如果是黃褐色的話，那代表這種是比較優(yōu)質(zhì)的，而且要選一些勻稱(chēng)的桂圓干，長(zhǎng)得比較小，或者長(zhǎng)得有些奇葩的就不要啦。其實(shí)買(mǎi)水果的時(shí)候最好不要買(mǎi)那些長(zhǎng)相出奇，有點(diǎn)雷人外表的水果，一定要選長(zhǎng)得比較正常，這樣買(mǎi)水果叫妥當(dāng)。

果肉是透明褐色的

果肉如果是黃色的話，那就不要買(mǎi)，一定要選那種桂圓肉是呈透明的褐色，這種才好吃。果肉看起來(lái)比較有光澤，而且是皺皺的，如果摸起來(lái)黏黏的就不要買(mǎi)了。

桂圓干的吃多較多，打開(kāi)殼之后直接吃，或者用來(lái)泡水，加菊花一起泡甜甜香香的，很清潤(rùn)。如果吐司表面啥也沒(méi)有，吃起來(lái)不僅干，而且很寡味，可以在上面鋪點(diǎn)桂圓干，這樣吐司吃起來(lái)就有質(zhì)有感了。也可以熬粥、煲湯什么的，用來(lái)點(diǎn)綴蛋糕也可以，或者做成桂圓干醬。

桂圓干醬可能大家平時(shí)比較少接觸，做成果醬之后無(wú)論是涂吐司還是做蛋糕都得心應(yīng)手。可以用紅棗和桂圓干一起做成醬，自己吃不完還可以放在微店上賣(mài)，自己吃飽喝足之余，還能賺點(diǎn)小錢(qián)，豈不歡樂(lè)。

【紅棗桂圓干醬】

原料：紅棗、桂圓干、冰糖。

做法：

1、紅棗去核，桂圓干開(kāi)殼后去核，一起洗凈，紅棗、桂圓干要放入溫水中泡30分鐘。

2、之后切碎紅棗、桂圓，記住泡過(guò)紅棗以及桂圓干的水不要倒掉喲。

3、將紅棗、桂圓肉倒入攪拌機(jī)中，絞碎，變攪拌邊加入剛才泡桂圓、紅棗的水。

4、一定要攪拌成泥喲，這樣比較細(xì)膩，吃起來(lái)口感會(huì)好很多。

5、將紅棗、桂圓干泥倒入鍋中，加入適量的清水煮開(kāi)，用小火煮20分鐘。

6、煮到果泥水差不多干的時(shí)候，加入冰糖，攪拌攪拌不停的攪拌。

7、煮到水分完全蒸發(fā)就ok了。

桂圓干好吃是好吃，但也要悠著點(diǎn)吃，大家都疑問(wèn)到底桂圓干吃多會(huì)胖嗎？真是個(gè)好問(wèn)題，媽網(wǎng)百科在這告訴你桂圓干吃太多的確是會(huì)墮落成折翼的天使的，要hold住好身材就不要做貪吃豬了，否則只好瘦成球形閃電。話說(shuō)，桂圓干熱量很高嗎？不然的話吃多怎么會(huì)胖呢？

桂圓干的熱量是蠻高的，首先，給大家看一個(gè)大數(shù)據(jù)，每100克干桂圓的熱量大概占到了一個(gè)成年人每天攝入總熱量的12%。接著公布桂圓干每100g所含有的熱量，干桂圓每100g的熱量為273大卡。不過(guò)沒(méi)看懂這個(gè)數(shù)值咯？

再巨像一點(diǎn)呈現(xiàn)給你們，如果你們吃你吃了含有34大卡熱量的桂圓干，然后你需要花費(fèi)23.4分鐘散步消耗完。吃了20顆桂圓干后，就要開(kāi)始小心了，優(yōu)雅的慢慢吃否則 一不小心吃多了，那啥，no zuo no die why you try！

桂圓干比較補(bǔ)，平時(shí)感覺(jué)加班到虛弱，或者帶孩子帶到虛脫，除了讓老公、情人、親愛(ài)的熬湯之外，可以吃點(diǎn)桂圓干，滋補(bǔ)后才有力氣繼續(xù)虛弱虛脫。不過(guò)吃多了桂圓干，你可能會(huì)發(fā)覺(jué)自己第二天早上起來(lái)額頭或者是臉上的某個(gè)部位冒了痘痘，真是破壞社會(huì)和諧呀。原來(lái)桂圓干吃多了是會(huì)上火的！

別怪桂圓太滋補(bǔ)，不懂清涼的美。當(dāng)然如果只是偶爾吃上一堆堆，問(wèn)題應(yīng)該不會(huì)很大，除非你本來(lái)就有點(diǎn)上火了，或許你不知道自己每天都喝幾杯咖啡提神，之后什么炸醬面，炸雞腿的又吃了不少，接著又吃桂圓干，這么豐富的飲食，媽網(wǎng)百科只想說(shuō)，“帶我飛！”

記住下次吃桂圓干的時(shí)候優(yōu)雅的吃，或者找男票、老公或者情人陪你吃，那樣的你或許會(huì)收斂不忍漏出摳腳暴吃的真面目，記住優(yōu)雅的一顆顆剝來(lái)吃，這樣就不擔(dān)心吃多了。

人閑屁事多，一旦閑了不是矯情啰嗦就是買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)或者吃吃吃，一包包一袋袋桂圓干擺在面前，開(kāi)始忍不住一顆顆剝，一顆顆放進(jìn)嘴里，吃到最后才發(fā)覺(jué)吃得太多了。胖什么的先暫且不說(shuō)，首先得解決上火的問(wèn)題呢！吃多了桂圓干上火怎么辦??？

吃干桂圓上火最緊要是“滅火”，喝點(diǎn)涼茶或者是吃點(diǎn)降火的水果，例如雪梨、蘋(píng)果、香蕉等都o(jì)k。又或者熬點(diǎn)下火的湯喝，流入苦瓜湯、蓮藕湯都沒(méi)問(wèn)題。

怎么吃桂圓干不上火

少吃點(diǎn)就不上火啦。吃桂圓干的時(shí)候記住泡一點(diǎn)菊花一起喝，或者吃的時(shí)候就開(kāi)始喝涼茶、羅漢果茶，還可以用桂圓干泡菊花喝，這樣不會(huì)那么容易上火。但是一次最好吃20粒左右的桂圓干就算了。