雞蛋的營養(yǎng)齊全，是老幼皆宜的營養(yǎng)食物，也是人們常用的養(yǎng)生佳品。

食用雞蛋可增強(qiáng)機(jī)體自我調(diào)節(jié)和修復(fù)能力，從而起到抗老防衰、養(yǎng)生健身、延年益壽的作用。

現(xiàn)在有有人認(rèn)為雞蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有營養(yǎng)。 實(shí)際上并不是這樣子的，吃生雞蛋既不衛(wèi)生，又不易于消化吸收。 蛋清內(nèi)可能會(huì)含有一種對人體有害的物質(zhì)，它可能會(huì)影響人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收。

最近有報(bào)道說，生雞蛋經(jīng)過腸道時(shí)，容易發(fā)酵變質(zhì)，這種化合物具有致癌作用。雞蛋其實(shí)又是一種較好的健腦食品，因?yàn)橐粋€(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量。但是，雞蛋也不應(yīng)多吃，因?yàn)橐浅缘锰?，?huì)不利于胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

雞蛋煮熟或用其它方法烹調(diào)后，里面有害物質(zhì)跟寄生蟲卵才能被殺死，并且蛋白質(zhì)變得疏松，易被消化吸收，可達(dá)到充分利用雞蛋中各種營養(yǎng)素的目的。 因此，不應(yīng)當(dāng)吃生雞蛋，而應(yīng)當(dāng)吃熟雞蛋。那種認(rèn)為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養(yǎng)的說法是不科學(xué)的。

胡蘿卜炒雞蛋的做法其實(shí)是很簡單的，大家隨百科一起來看一下吧：　　

材料：胡蘿卜100克、雞蛋、姜5克、大蔥、鹽、白砂糖5克、胡椒粉1克。

做法如下：將雞蛋去殼，入碗打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。將胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟，最后就可以上碟了。

用來送飯跟粥都是很好的哦。

草雞蛋怎么做好吃，如果是喜歡吃蔥的朋友們，大家不妨試一試加入大量的野蔥吧，野蔥炒雞蛋的做法如下：

要準(zhǔn)備的材料有：野蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量?！　?/p>

做法步驟如下：將野蔥摘洗干凈，切成細(xì)末，放碗內(nèi)。將雞蛋打入碗內(nèi)，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺后置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤，這樣就可以了。

溫馨提示：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用，而且經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。

另外一道常見的菜是苦瓜炒雞蛋的做法如下：　　

原料：雞蛋兩個(gè)、苦瓜一根、鹽，油少許。首先將切好的苦瓜碎粒倒進(jìn)攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻；將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嘗嘗咸淡，不夠加適量鹽，最后我們就可以盛盤起鍋了。

從價(jià)格上來說，草雞蛋一般都是四塊多，五六塊一斤。

去農(nóng)村買的話可能會(huì)便宜得多，而且還是真的草雞蛋，價(jià)格大概就在4塊左右，但如果是去城市的超市或市場買的話，真的不敢保證是不是真的草雞蛋，而且價(jià)格也會(huì)比較貴。

所以關(guān)于在哪里購買這一點(diǎn)，還要看網(wǎng)友朋友們自己的選擇了。

雖然吃草雞蛋對身體是很有益處的，因?yàn)榭偹苤?，雞蛋含有很豐富的蛋白質(zhì)。但是要注意的是，大家不要吃得過量哦，一天吃幾顆的話，反而會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)。

草雞蛋和家雞蛋都是自家養(yǎng)的雞，其實(shí)家雞就是自家養(yǎng)的雞的總稱呼，而家雞又分為土雞跟草雞等多種類別。

其實(shí)也就是品種上的區(qū)別，但生出來的都一樣是雞蛋，對人體有很好的營養(yǎng)價(jià)值跟功效，在口味上也沒有多大的區(qū)別。

要說區(qū)別，主要是體現(xiàn)在價(jià)格上邊，市面上的人可能會(huì)把不同種類的雞分得比較清楚，所以價(jià)格上的區(qū)別也是有的。

如果是住在鄉(xiāng)村的朋友，自己養(yǎng)的雞生出來的雞蛋事實(shí)上是更有營養(yǎng)的哦，沒有城市的污染，而且雞本身也會(huì)比較健康，因?yàn)殡u場專門飼養(yǎng)的雞，在飼料上，總歸是不同的。