"天上龍肉，地上驢肉"，這是對驢肉高度的稱贊，用驢肉跟龍肉進行同級媲美，由此可見，驢肉是多少人難以割舍的美味。相信河北人都對紅燒驢肉特別熟悉，紅燒驢肉是河北保定、河間一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，做法不難，把驢肉和其他配料，再加上紅燒汁放在一起翻炒，美味的紅燒驢肉就出爐了。什么？還是不會？別著急，媽網(wǎng)百科手把手教你怎么做，具體做法如下：

食材：驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、干辣椒5克、當歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊加飯

做法：

1、首先我們要做的就是將新鮮的驢肉切好；

2、鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用。

3、鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。

4、倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。

5、改用砂鍋煲30分鐘。

6、紅燒驢肉就能新鮮出爐了，把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。

紅燒驢肉營養(yǎng)價值知多少？且看媽網(wǎng)百科來科普！紅燒驢肉以其鮮嫩的肉質(zhì)，噴香的味道，誘人的紅燒汁，虜獲了一大波吃貨的心。當然它的營養(yǎng)價值同樣一級棒，可謂是男人的加油站，女人的美容院。什么？不相信？那就繼續(xù)往下看唄！

預防動脈硬化、冠心病，控制高血壓：驢肉的蛋白質(zhì)和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，這個優(yōu)點非常贊！這樣一來，驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用。

保健身體，促進身體恢復：驢肉里面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調(diào)養(yǎng)的人快速恢復，為他們提供充足的營養(yǎng)補給。

補血益氣，養(yǎng)顏護膚：不僅驢肉，還有驢臉、驢皮做成的阿膠，都有著非常好的補血養(yǎng)氣，美容養(yǎng)顏的功效。

由此可見，驢肉可是一個不可多得的好東西哦，閑來無事給嘴刁的家庭成員做一頓驢肉大餐，不僅能夠調(diào)劑他們吃膩嘴的胃口，還能為健康加分不少，是不是萬贊呢！

萬萬沒想到，原來這些人都不能吃紅燒驢肉！紅燒驢肉以其鮮嫩的肉質(zhì)，噴香的味道，誘人的紅燒汁，虜獲了一大波吃貨的心。但是需要注意的是世間萬物，有利就有弊，尤其是在飲食方面，很多富含營養(yǎng)價值的食材并不適合每個人進食，紅燒驢肉也不例外。那么紅燒驢肉哪些人不能吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家扒一扒紅燒驢肉的禁忌人群。

驢肉可跟其它肉食不一樣，在人群的體質(zhì)方面具有約束性而適合吃驢肉的人群包括：一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥;平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。

不適合吃驢肉的人群包括：平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。像體質(zhì)虛弱，積年勞損或者是短氣乏力的人群最好多吃一些驢肉具有滋補的作用，但是對于平素脾胃虛寒或者是有慢性腸炎的人群最好不要吃驢肉。

周末閑來無事，不妨給家里人煮上一頓紅燒驢肉，美味的紅燒汁澆蓋在驢肉上，頓時讓人食欲大開啊！不過吃紅燒驢肉也是有些講究的哦，有些食物和驢肉是相克的呢，想知道這些"雷區(qū)"都有哪些，那就不要錯過下面的精彩內(nèi)容了哦。

1、驢肉最好不要和豬肉一塊兒吃，容易導致腹瀉，是的，分分鐘吃完就要拉便便了，真心塞！

2、驢肉不能與金針菇同食，否則會引起心痛，嚴重的甚至會導致死亡，心驚膽戰(zhàn)有木有，心痛的感覺豈能熬得過去啊！

3、驢肉不能和平菇一起吃，容易引發(fā)心絞痛，跟上面的金針菇有異曲同工之處。

4、驢肉不能和草魚一起吃，容易引發(fā)心腦血管疾病，所以大家必須要GET住這一點，不能亂搭配??！

5、驢肉不要和黃花菜一起吃，不然也會容易導致心痛癥狀的出現(xiàn)。心痛心痛，還真的好難受！

6、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因為這些食物很容易會因和驢肉產(chǎn)生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。

驢肉可是一個好東西，有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優(yōu)點，在眾多肉內(nèi)產(chǎn)品中營養(yǎng)價值也相對比較豐富，因此也更加受到大眾的歡迎。一般來說，驢肉可以燒烤，可以炒，還可以煮，甚至是紅燒，都是難得的人間美味哦。紅燒驢肉固然是美味無比，但是有些人就好這一口，因此就忍不住多嘗了幾口，那么問題來了，紅燒驢肉吃多了會上火嗎？想知道答案的你豈能錯過下面的精彩內(nèi)容呢！

問：紅燒驢肉吃多了會上火嗎？

答：驢肉味甘性平，無毒，吃了可以補血、益氣，一般不容易上火，所以正常的進食量是不會直接導致上火的。而驢肉可以安心氣，解心煩，止瘋狂，補血益氣，治憂愁不樂，遠年勞損及風眩等癥，有需要的人不妨試試呢！

但是有些人喜歡在做紅燒驢肉的時候放一些刺激性的調(diào)料，比如八角、辣椒等，這些辛辣性食物吃多了，是很容易燥熱的，所以大家進食要有度，不可以過量進食！