毛豆燒雞，清香的毛豆，吃起來比較爽口，有種小清新的感覺，配著滑嫩的雞肉一起吃，毫無違和感！就是這個味！毛豆燒雞的汁留出一點，撈飯吃不錯哦，雖然這樣對胃不好，偶爾任性一回兩回沒啥問題哦。還沒想好中午吃什么？晚餐吃什么？試試毛豆燒雞吧，既吃到了素菜，又吃上了肉，把日子過得有滋有味就要貼近媽網百科了哦！下面貼出毛豆燒雞的做法，一步兩步學起來！

【毛豆燒雞】

食材：毛豆、雞肉、姜。

調料：油、老抽、料酒、鹽、生抽、糖。

步驟：

1、可以選擇仔雞或者是三黃雞哦，洗凈雞肉并剁塊，然后放入熱水中焯3-5分鐘，撈起。

2、鍋中放油，倒入姜片，炒香，接著放入雞肉翻炒，倒入一勺老抽，兩勺生抽。

3、翻炒變色后加入一勺料酒，兩勺白糖，兩勺鹽，翻炒均勻。

4、倒入適量的開水，小火燉20分鐘，然后倒入毛豆翻炒。

5、大火煮2分鐘后，轉小火煮5分鐘，基本上毛豆和雞肉就熟透了哦。

6、可以放入鹽調味，裝盤后就可以開吃了！

毛豆燒雞是一道大家都比較喜歡的家常菜，食材也簡單，就是毛豆稍微有些貴，但但價格也算親民。普通的食材，原始的材料，烹飪出的毛豆燒雞似乎更加有意義，更加令人惦記。吃毛豆燒雞其實也挺有營養(yǎng)的呢，雞肉的蛋白質含量高，而且營養(yǎng)元素豐富，吃了身體棒棒噠，冬天進補吃雞肉不錯呢。

毛豆，也就是未成熟的大豆，青蔥的顏色看見都喜歡。可別小看這些小粒粒的毛豆，越嫩的毛豆其含有的膳食纖維越豐富哦，吃多了也不擔心消化不良，反而能促進腸胃蠕動呢，防止便秘或者緩解便秘可以多吃點毛豆哦。

毛豆的營養(yǎng)元素：毛豆中含有豐富的膳食纖維以及植物蛋白，維生素B以及鉀、鎂等元素含量頗高，具有降低血脂和血糖的效果呢，好吃不怕血糖升高，高血脂的筒子可以敞開肚皮大吃一頓了。

雞肉的營養(yǎng)元素：雞肉中的蛋白質豐富，相信大家都清楚，此外，雞肉中的維生素B12也是蠻高的哦，還富含各種維生素、微量元素以及煙酸等，吃了身體棒棒噠。

毛豆燒雞，做起來也不難，不知道大家有沒有不滿意自己的廚藝呢？毛豆燒雞做出來顏色不誘人？吃著雞肉和毛豆似乎沒有什么味道？好吃的毛豆燒雞，首先食材必須很入味！入味就意味著加入的配料不能少哦，而且要選對配料。

毛豆燒雞肉入味小撇步一

配料不能少。入味的毛豆燒雞，首先不能缺少的生抽，除了能調味之外，可以上色哦，令雞肉的顏色更加誘人。也可以放入料酒、蠔油、白糖等調料，很多做做毛豆燒雞都習慣放入糖，有些甜甜的味道更合適，放太多甜到內傷就不好了。

毛豆燒雞肉入味小撇步二

火候要控制得好。雞肉放入各種食材一起翻炒之后會變得十分入味，接下來就得讓毛豆也變得入味。鍋中加入水后大，大火煮開然后轉小火煮6-7分鐘左右，毛豆也基本熟透了，基于雞肉放了比較多醬汁，毛豆也是吸收了不少醬汁呢。最后又轉大火收汁，清香入味的毛豆燒雞肉就做好了。

作為一位合格家庭煮婦或者是煮男，除了能燒得一手好菜之外，還得會買菜哦，口才不好不會砍價沒關系，但是一定得知曉怎么選購食材哦。溫馨提示一下毛豆略貴哦，接下來媽網百科教大家怎么挑選毛豆以及怎么選擇肥美的雞肉。

毛豆的挑選

新鮮的毛豆表皮有許多小茸毛，看上去有光澤。新鮮的話摸上去是硬硬的哦，豆子剝開之后是青綠的顏色，也有些是綠白色的。越新鮮的毛豆膳食纖維更豐富哦，而且用手指稍微一掐比較多汁液流出來，相反干干的，顏色又不光亮的，可以判斷是不新鮮的毛豆呢。如果毛豆和外皮已經脫離開的話，應該是放置了比較久，干水的那種，不要難為自己的胃還是扔掉吧！

雞肉的挑選

仔雞的口感比較嫩哦，大家可以選擇去市場買點仔雞回來吃，又或者是挑一些清遠走地雞，肉質細滑，每天滿地兒跑，生活多么愉快呢，肉質當然也是值得期待的哦。買活雞的話，首先是看雞夠不夠醒目哦，看上去無精打采應該是沒睡好或者身體不好。嫌麻煩就買已經拔毛的吧，看雞肉的顏色，粉粉的顏色不錯哦。千萬不要買到老母雞，牙齒不好咬不動！

毛豆燒雞適合盛夏時節(jié)吃哦，夏天天氣炎熱人都熱得吃不下飯了，不留意在陽光下曬了一會兒，尤其是在高溫環(huán)境工作的筒子，慎防中暑哦！中暑之后吃啥都沒胃口，可以吃點毛豆燒雞哦，食欲立馬找回來！清香爽口的毛豆和肉質嫩滑的雞肉同臺吃飯，吃飽飽不覺油膩呢。

不過吃毛豆燒雞的時候要注意有些食物是不能和毛豆或者雞肉一起吃的哦。吃毛豆的時候要注意不要和蕨菜、羊肝、豆腐以及蜂蜜一起吃呢，會出現(xiàn)各種不適，例如毛豆燒雞搭配豆腐吃的話，會得結石哦，這個要記住，吃完毛豆燒雞之后不要馬上喝蜂蜜水或者蘸有蜂蜜的食物，否則會引起痼疾。

吃毛豆燒雞，不要喝菊花茶，也不要馬上吃李子，相信大家不會吃毛豆燒雞的時候吃鯉魚或者其它魚類吧，千萬不要吃魚！而且也不要用糯米飯搭配毛豆燒雞吃呢，糯米和雞肉一起吃身體會出現(xiàn)不適的哦。