在洋槐花開(kāi)的時(shí)節(jié)，也是吃針亮魚(yú)的大好時(shí)機(jī)，不放買(mǎi)點(diǎn)針亮魚(yú)回家嘗嘗鮮。曬魚(yú)米送親朋好友，或者是做魚(yú)餃、魚(yú)丸給家人吃，都是不錯(cuò)的。

不過(guò)說(shuō)到針亮魚(yú)的做法，還是香煎針亮魚(yú)最受歡迎，酥香嫩軟的口感可以說(shuō)是地地道道的風(fēng)味小吃。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)針亮魚(yú)的做法之香煎針亮魚(yú)。

材料：針亮魚(yú)、雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、面粉

做法：1、收拾針亮魚(yú)。不用開(kāi)膛破肚，揪腦袋的時(shí)候就可以把內(nèi)臟一并給帶出來(lái)了。然后在輕微的刮一下魚(yú)鱗，就處理得差不多了。

2、將處理好的針亮魚(yú)切成小段，加入料酒、鹽、胡椒粉，攪拌一會(huì)，然后腌制15分鐘。

3、打兩只雞蛋，加入適量面粉，攪勻后裹在針亮魚(yú)上。

4、鍋中倒油，燒至5成熟，然后下入針亮魚(yú)，炸至金黃色就可以撈出了。

點(diǎn)評(píng)：金黃色的針亮魚(yú)，聞起來(lái)很香，外面酥香爽脆，內(nèi)里軟嫩鮮美，堪稱(chēng)一絕。

說(shuō)起針亮魚(yú)，很多人都不以為然，但是針亮魚(yú)確實(shí)對(duì)人體有著獨(dú)到的功效。在山東的一些地區(qū)還流傳有“吃了針亮魚(yú)，全年不得病”的說(shuō)法，因此很受當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎。

關(guān)于針亮魚(yú)“吃了不得病”的說(shuō)法，科學(xué)家們給出的解釋是針亮魚(yú)中含有一些能夠提高人體免疫力的物質(zhì)，所以能夠使人免除疾病的困擾。

雖然說(shuō)世間不可能真的有人吃了某種東西就完全不得病，但是我們不能否認(rèn)針亮魚(yú)確實(shí)有提升免疫力的作用，除此之外，吃針亮魚(yú)還有哪些好處呢？

1、針亮魚(yú)中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，人吃了之后能夠很好的吸收這些蛋白質(zhì)，從而起到改善體質(zhì)、強(qiáng)壯身體的作用。

2、針亮魚(yú)中的脂肪含量雖然不高，但是其中的脂肪酸是具有降糖、護(hù)心和防癌作用的，是人體不可多得的天然保健品。

3、針亮魚(yú)中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，對(duì)老年人有益。如果是兒童和青少年食用，也能起到促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

在山東、遼寧一帶的人們酷愛(ài)吃針亮魚(yú)，當(dāng)然不會(huì)是因?yàn)檫@個(gè)所以他們長(zhǎng)得又高又壯，但是不乏這一因素。那么問(wèn)題來(lái)了，吃針亮魚(yú)會(huì)長(zhǎng)胖嗎？

我們先來(lái)看針亮魚(yú)的熱量。平均每100克的針亮魚(yú)，熱量是180大卡，屬于人體可接受范圍內(nèi)。畢竟我們正常的生理活動(dòng)也是會(huì)消耗一定熱量的。從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，吃針亮魚(yú)不會(huì)長(zhǎng)胖。

但是，這并不意味著姑娘們可以肆無(wú)忌憚的吃針亮魚(yú)哦！因?yàn)獒樍留~(yú)吃多了終究是不好的，稍稍控制下食用量，順便吃點(diǎn)別的食物也是好的。

針亮魚(yú)看上細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，小小的一只，對(duì)它不了解的就覺(jué)得它們長(zhǎng)得都一個(gè)樣兒，隨便挑選一些回去做來(lái)吃就可以了，其實(shí)不是。

就好像我們每個(gè)人都長(zhǎng)得不一樣，針亮魚(yú)也是如此，只是差別比較細(xì)微。也正是因?yàn)檫@些細(xì)小的差距，使得針亮魚(yú)的品質(zhì)也有了好壞之分。

是以，在挑選針亮魚(yú)的時(shí)候，大家一定要放亮雙眼，不要挑到不好的回去。等等，針亮魚(yú)要怎么挑？這是我們接下來(lái)要說(shuō)的。

挑選針亮魚(yú)的方法很簡(jiǎn)單，專(zhuān)門(mén)找長(zhǎng)大約兩尺，體態(tài)均勻，外表光滑細(xì)流，嘴巴堅(jiān)硬的新鮮針亮魚(yú)就對(duì)了。

這下知道針亮魚(yú)怎么挑了吧？快快嘗試下這樣挑是不是真的比較好，媽媽網(wǎng)百科期待你的答案喲！

針亮魚(yú)說(shuō)白了其實(shí)就是可食用魚(yú)的一種，只要是身體健康的人群都可以食用，能夠給人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白。

對(duì)老人和小孩來(lái)說(shuō)，常吃針亮魚(yú)可起到預(yù)防骨質(zhì)疏松和促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

而對(duì)身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)，針亮魚(yú)可以起到改善體質(zhì)、強(qiáng)身健體的作用。

對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，它還是控制病情的良藥，可起到降低血糖的作用。

總的來(lái)說(shuō)，只要不是對(duì)水產(chǎn)品過(guò)敏的人，都是可以吃針亮魚(yú)的，有很好的進(jìn)補(bǔ)作用。