金鯧魚與鯧魚不同，所以在購買的時候要注意，金鯧魚是21元人民幣一斤，可能鯧魚會稍微便宜點(diǎn)。不要傻傻地花金鯧魚的錢，買回來的卻是鯧魚哦！

金鯧魚的價格在不同的地區(qū)有不一樣的變動，但是大致在18-25元一斤的幅度。金鯧魚含有豐富的蛋白質(zhì)，以及鈣、磷、鐵等元素，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)哦！而且這樣的價格在海鮮界并不算貴的，因?yàn)橄隆⑿范际?8-45元人民幣一斤，而作為海魚的它20元左右一斤，也算是物有所值了。

如果你愛吃金鯧魚，這么多的做法可以全部都試一遍哦，而且每種做法都是不一樣的口感的體驗(yàn)?zāi)?！干燒金鯧魚謂是指主料經(jīng)過油炸后，另熗鍋加調(diào)輔料添湯燒之，主料經(jīng)小火燒制使湯汁浸入主料內(nèi)或蒸發(fā) 成品菜肴中只見亮油而不見湯汁的烹調(diào)方法，一般都加辣醬、肉末。趕緊來嘗試一下吧！

一、干燒金鯧魚

1、金鯧魚去內(nèi)臟和魚鰓清洗干凈；

2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干；

3、在金鯧魚兩面剔十字花刀；

4、表面再拍一層干淀粉；

5、生姜、大蒜切片，小蔥斜切成段；

6、準(zhǔn)備好剁椒醬；

7、鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚；

8、煎至兩面金黃盛出；

9、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆出香味；

10、再放入剁椒醬炒香；

11、把煎好的魚放入鍋內(nèi)；

12、烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開；

13、轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮10分鐘；

14、開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最后表面撒入小蔥末。

二、香煎金鯧魚

1、將魚洗凈，打上花刀；

2、在金鯧魚魚的傷口上撒鹽（好殘忍）；

3、燒火，鍋見熱就可以倒上油；

4、把魚用廚房用紙抹干；

5、將魚放入鍋中小火慢慢煎熟，不要隨意動彈魚身，否則會破皮哦；

6、火稍大點(diǎn)煎成金黃，即可；

7、最后就是配菜的處理，胡蘿卜切碎用油炒香，加點(diǎn)鹽；

8、放在魚上做裝飾就可以啦！

一般海魚的營養(yǎng)價值很高，但是往往它們的身上都有著許多的小刺，所以很多人都不愛吃，那么，金鯧魚也是如此嗎？也是刺很多嗎？

在這里告訴你一個好消息吧，金鯧魚的刺并不多哦，這不是開玩笑，也不是逗你玩兒！我們都知道小刺被卡在喉嚨是一件很痛苦的時，感覺就像自己打了自己一嘴巴！明明只想好好吃條魚，沒想到反被魚兒陷害了。如果金鯧魚是刺多的話，即使它有百般好處，還是會慎重考慮一下，并且不會經(jīng)常去吃呢！但是，金鯧魚的刺都是大刺哦，沒有那種綿綿的小刺，所以可以放心吃啦！

咦！每次金鯧魚一買回來，就是一股濃濃的腥味，那么我們要想吃到好吃的金鯧魚就必須得去腥吧！那么金鯧魚應(yīng)該怎么去腥？

其實(shí)，用酒給魚去腥就好啦。用酒烹調(diào)的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長，許多用酒“下料”的菜肴都別具風(fēng)味。其實(shí)，做菜時加點(diǎn)不同的酒，不止調(diào)味這么簡單還可以有去腥作用。啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可以，但是我們家常一般都會使用白酒或者料酒，這也是可以根據(jù)個人的情況進(jìn)行選擇的哦。酒還能與魚肉的脂肪產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，散發(fā)出濃郁的鮮香味呢。

除了用酒之外，蔥、姜、蒜、辣椒的強(qiáng)烈的味道也能很好的給魚去腥。各種香辛料，比如胡椒粉、茴香、八角等，這就是為什么調(diào)味料存在的原因。

這么多的去腥方法，你愛哪樣就能哪樣，就是這么任性！那么你知道金鯧魚怎么去腥了吧？

金鯧魚含有多種營養(yǎng)，每100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。在這么多的營養(yǎng)素下，金鯧魚的營養(yǎng)價值也就體現(xiàn)出來了，金鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效；所以，無論是需要補(bǔ)血的親們，還是老人家都很適合吃哦！

另外，金鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；可以買點(diǎn)給你的爺爺、奶奶吃哦，因?yàn)橥ǔ＠先思冶容^容易得高血脂類的疾??！最后，金鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，能預(yù)防癌癥的發(fā)生。

別再傻笨啦，金鯧魚并不是鯧魚哦！它們兩者是有區(qū)別的，可能很多人都不知道，因?yàn)樗鼈儾蛔屑?xì)看的話，感覺就是差不多的。

其實(shí)，金鯧魚和鯧魚最明顯的區(qū)別的是個頭：金鯧魚吃得多長得快，一般市面上見到的都是1斤左右的；而鯧魚長肉非常慢，兩年才能長到半斤的個頭，現(xiàn)在市面上已經(jīng)很少能看到1斤重的鯧魚了。

從外表上看，金鯧魚和鯧魚的區(qū)別也是很大的，不過得細(xì)看，主要有三點(diǎn)，金鯧魚的長度與寬度比介于1.5倍到2倍之間，相比之下，鯧魚的長寬比小于1.5倍，更像一個菱形；其次，金鯧魚的背鰭上長了硬刺，鯧魚是光滑的；最后，金鯧魚的泄殖孔長在身體中部后面，鯧魚長在身體中部前面。這些細(xì)小的區(qū)別可以要認(rèn)真看哦！

趕緊練就一雙慧眼識金鯧吧！從它的個頭、外表去區(qū)分，就是這么簡單呢！