太任性了！家里面有一條鮮活的正在游水的鱸魚(yú)竟然不會(huì)做，企圖將它放生？求寶媽別醬紫好嗎？如果你不會(huì)做，但是還有咱大百科在這里候著你們呢！快快往下看，教你紅燒鱸魚(yú)怎么做好吃。

主料：鱸魚(yú)1條

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、八寶豆豉醬適量、醬油適量、黃酒適量、糖適量

做法：

1、鱸魚(yú)洗凈后瀝干水分，用刀在魚(yú)的兩面都劃花刀，涂抹少許食鹽，腌30分鐘。

2、姜切絲；蔥洗凈后切絲。

3、準(zhǔn)備炒鍋，一邊用火燒熱，一邊用生姜擦鍋底，這樣煎魚(yú)的時(shí)候魚(yú)皮沒(méi)那么容易粘鍋底哦。

4、往鍋里面倒入適量的油，等油熱到7成熟的時(shí)候，單手將魚(yú)尾提起來(lái)，慢慢地放入鍋中，煎到一面微黃后翻面繼續(xù)煎，裝出備用。

5、在鍋中放入剛才切好的姜蔥蒜，蒜最好是蒜蓉，這樣更香。

6、倒入八寶豆豉醬炒香后，放入煎鍋的鱸魚(yú)，加入少許黃酒和醬油、香葉、白糖以及適量的清水。

7、調(diào)成中火將湯汁微微收干，最后撒上香蔥，就可以出鍋了。

很多人在吃鱸魚(yú)的時(shí)候，都覺(jué)得有腥味的時(shí)候最難入口，特別是不常做魚(yú)的寶媽?zhuān)瑢?duì)于去腥的方法幾乎完全不知，就知道用料酒可以，其實(shí)在很多細(xì)節(jié)都需要注意，才能大大減少紅燒鱸魚(yú)時(shí)的腥味哦。

SO，紅燒鱸魚(yú)怎樣去腥好呢？

1、塞東西！塞什么呢？當(dāng)然事去腥的東西啦，例如姜絲和蔥絲都OK。

2、懂用酒！在這里用的當(dāng)然不是啤酒啦，白酒、紅酒、料酒、黃酒都是OK的，腌制的時(shí)候不妨加入一點(diǎn)，有助于去腥。

3、去魚(yú)線！魚(yú)線是魚(yú)身上的一個(gè)器官，是腥味的最大來(lái)源，我們可以在魚(yú)鰓和魚(yú)尾的部分各切開(kāi)一刀，有一個(gè)白點(diǎn)，那個(gè)就是魚(yú)線，一只手抓著魚(yú)線，一邊輕輕拍魚(yú)背，抓著魚(yú)線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚(yú)鰓那邊開(kāi)始抽。

鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值經(jīng)過(guò)紅燒會(huì)否決流失呢？很多人吃鱸魚(yú)的時(shí)候都習(xí)慣清蒸，認(rèn)為醬紫的味道更佳，不過(guò)伴隨著清淡的口味，魚(yú)的腥味也更加明顯，大家不妨試一下吃紅燒鱸魚(yú)哦，營(yíng)養(yǎng)和口感并存呢！

紅燒鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、鱸魚(yú)可以治療消化不良。對(duì)于吃了東西后出現(xiàn)消化不良的癥狀有改善的效果。

2、鱸魚(yú)可以治療小兒疳積和消瘦的癥狀。寶媽們可以準(zhǔn)備新鮮的鱸魚(yú)，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。

3、鱸魚(yú)可以治療慢性胃痛。鱸魚(yú)其實(shí)對(duì)于健脾養(yǎng)胃有很好的效果，而且還能脾虛的癥狀，有止瀉的功效。

4、鱸魚(yú)可以促進(jìn)傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時(shí)候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動(dòng)不安的現(xiàn)象，都可以通過(guò)食用鱸魚(yú)來(lái)改善。

5、鱸魚(yú)可以治療小兒百日咳。如果是這個(gè)功效的話，其實(shí)起作用的是鱸魚(yú)的腮，將新鮮剛挖出來(lái)的鱸魚(yú)腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個(gè)，每天兩次。

沒(méi)有女人不渴望魔鬼的身材，天使的面容，但是現(xiàn)實(shí)是骨感，甚至距離完美太遠(yuǎn)，你我身邊都普遍存在一大批為了減肥節(jié)食的小伙伴，為了將自己塞入比本來(lái)size小兩個(gè)碼的禮服裙！總說(shuō)吃魚(yú)的熱量很低，不會(huì)胖，到底是真的嗎？趕緊隨小編來(lái)看。

紅燒鱸魚(yú)吃多會(huì)胖嗎？

每一百克的紅燒鱸魚(yú)，其中含有熱量為125大卡。其實(shí)相對(duì)于鱸魚(yú)的其他做法來(lái)說(shuō)，紅燒的做法使鱸魚(yú)熱量漲了不少。畢竟在紅燒鱸魚(yú)的時(shí)候需要油炸，用油的地方必定伴隨著熱量偷偷攀升！所以對(duì)于想要減肥的寶媽來(lái)說(shuō)，還是少吃為宜哈！

有一些人，只能眼巴巴看著別人美滋滋享用紅燒鱸魚(yú)，眼睛的視線已經(jīng)無(wú)法從對(duì)方的筷子尖上那塊魚(yú)肉上移開(kāi)，這就是紅燒鱸魚(yú)的魅力，但另一方面，也看出了并不是所有人都能享受這份美味。

下面，我們就來(lái)看看紅燒鱸魚(yú)哪些人不能吃吧！

雖然鱸魚(yú)可以下奶，對(duì)于孕媽?xiě)言衅陂g出現(xiàn)的水腫癥狀有緩解的功效，適宜貧血頭暈人們食用，不過(guò)患有皮膚病瘡腫的人就不能吃鱸魚(yú)了，避免加重了病情。