湖蟹煲是一道鮮味十足的煲菜，大大的滿(mǎn)足了我們吃肉品湯的欲望！一邊品著鮮香四溢的湖蟹，一邊喝著營(yíng)養(yǎng)十足的湯品，不可謂不享受！接下來(lái)我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這一道美味煲菜的做法！

原料：湖蟹、咸肉、京蔥、金針菇、土豆、老姜。

調(diào)味料：泡椒、鹽、雞粉（或雞精）、胡椒粉、料酒。

做法：1、湖蟹對(duì)切（大的切四塊），土豆、大蔥、姜分別切片。

2、起小油鍋下泡椒、姜片、大蔥煸香，后下適量雞湯或清水。

3、緊接著放入湖蟹塊、土豆片、咸肉、金針菇、鹽、雞粉。

4、大火煮6-8分鐘左右，最后加入少許的胡椒粉調(diào)味即可。

在做這道煲菜的時(shí)候，大家還可以根據(jù)自己的喜好加入粉絲、生菜等食物一同煲，滿(mǎn)足舌尖上的欲望全然不在話下。

湖蟹不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，其蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也比其他各種肉類(lèi)的高出許多。

從這里我們差不多能知道湖蟹的營(yíng)養(yǎng)成分了，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等微量元素以及維生素A、維生素B等維生素，同時(shí)湖蟹中的這些營(yíng)養(yǎng)素的含量，比起很多肉類(lèi)食物都要高得多。

湖蟹的這些營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然不是說(shuō)著玩兒的了，它含有的蛋白質(zhì)，在促進(jìn)人體腦力發(fā)育和肌肉生長(zhǎng)方面的作用是極為顯著的；同樣的，它含有的各種微量元素和維生素，在強(qiáng)身健體和增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力方面也提到了不容忽視的作用。

并且，湖蟹煲的營(yíng)養(yǎng)可不僅僅是湖蟹的營(yíng)養(yǎng)，它還含有其他多種配菜的營(yíng)養(yǎng)，是相當(dāng)科學(xué)合理搭配的一道菜品，常吃有益身體健康哦！

在吃湖蟹煲的時(shí)候，我們首先要注意的，就是不能吃死湖蟹做的煲菜。死湖蟹體內(nèi)含有大量的毒素，并且死的時(shí)間越長(zhǎng)，毒性越強(qiáng)。

其次是不可生吃湖蟹。生鮮的湖蟹體內(nèi)帶有大量的細(xì)菌和致病微生物，并且不容易被殺死，生吃很容易感染疾病。

注意不要吃湖蟹的內(nèi)臟。一般我們建議是在做湖蟹煲的時(shí)候就將湖蟹的內(nèi)臟給去除了，這樣能夠避免誤吃湖蟹的內(nèi)臟。

最后就是不要吃太多。湖蟹煲雖然夠好吃，但一次真的不要吃太多，很容易導(dǎo)致腸胃受寒，并且會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

另外就是要注意吃湖蟹的時(shí)候不宜吃酸的、冷的以及脂肪過(guò)高的食物，以免發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象。

在吃湖蟹煲的注意事項(xiàng)中，我們有提到，湖蟹煲一次不可以吃太多，那么湖蟹煲一次吃多少合適呢？

我們的建議是，湯可以多喝，至于湖蟹，最好是吃不超過(guò)兩只的量，一般是建議吃一只左右就夠了，吃多了容易引起消化不良。

都說(shuō)吃肉不如喝湯，前提是如果有湯的話。湖蟹煲中的營(yíng)養(yǎng)大多數(shù)都在湯里，所以多喝點(diǎn)湯是可以的，能夠補(bǔ)足我們?nèi)粘Ｉ砘顒?dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)。

不過(guò)喝湯也要注意下不要一下子就喝個(gè)三五碗，喝兩碗左右就夠了，歇息一會(huì)讓腸胃適應(yīng)了再慢慢品嘗，這樣就給了腸胃消化和吸收的時(shí)間，不至于腸胃接受不良。

按理來(lái)說(shuō)，湖蟹煲應(yīng)該是人人都能吃的美食，但由于湖蟹的特殊性，一些特殊體質(zhì)的人群不得不望而卻步了。哪些人不適合吃湖蟹煲呢？且看百科君一一道來(lái)。

1、老人和小孩。老人和小孩的消化系統(tǒng)都較為薄弱，所以不可常吃湖蟹，即便吃也只能淺嘗。

2、孕婦。湖蟹性寒，有活血祛瘀之功，對(duì)孕婦不利。所以孕媽媽?xiě)?yīng)少吃或者是不吃湖蟹。

3、肝炎和心血管疾病患者。蟹肉中的含有的大量蛋白質(zhì)不利于肝炎患者的消化和吸收；其高膽固醇不利于心血管疾病患者的康復(fù)。

4、患有膽道疾病如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人。膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或加重。

5、有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人。傷風(fēng)感冒的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

6、脾胃虛寒者。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。

7、有過(guò)敏體質(zhì)的人。此類(lèi)人吃了螃蟹后，容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。

除此之外，慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者及皮膚病患者最好也不吃螃蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。