炒豆腐皮是一道家常小菜，做法簡單，老少皆宜。一般大家買到的豆腐皮都是一大張的，這個時候要先切成絲或者是條狀，再來烹飪。如果不喜歡豆腥味，可以將豆腐皮放在大的碗里，倒入開水淖燙一下去豆腥，燙好后用涼水泡著備用，這樣可以很好地去除豆腥，接下來就可以放心炒食了。豆腐皮怎么炒好吃？一起來看看！

材料：豆腐皮、辣椒油、鹽、花椒粉、味精、糖、豆豉

做法：

1、豆皮洗凈后切成半cm厚的絲，豆豉切碎，肉餡加少許生抽攪拌調味。

2、熱鍋下底油，熱之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉餡炒至變色。再加入一勺豆瓣醬。

3、豆瓣醬炒開之后加入豆皮翻炒均勻，加入魔芋絲和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干媽調味。

4、起鍋前加入蔥花和香菜即可食用。

豆腐皮與鮮蔬或是肉類一起炒，都十分美味，那么豆腐皮的熱量高嗎？減肥期間可以吃嗎？合理吃豆腐皮是不會胖的，每一百克的豆腐皮的熱量大約是400大卡。每100克豆腐皮的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%，并不是太高。

豆腐皮是高營養(yǎng)、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利于增加體質和增加飽腹感，還有利于減肥哦！豆腐皮采取涼拌的方式來烹調營養(yǎng)損失最小，熱量也不高，在減肥期間也可以放心食用。除了熱量低不高之外，豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點，因此大家也不用擔心吃豆腐皮會導致發(fā)胖。不過，想要瘦身最好選擇少放點調味料，清淡一點的做法會更利于瘦身哦！

豆腐皮是高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的營養(yǎng)食品，皆因制作豆腐皮的打斗本身是很好的食材，適量食用能補充蛋白質，還能達到一定的食療作用。中醫(yī)認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質蛋白，能補充人體所需的蛋白質。豆腐皮還含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。不同人群食用豆腐皮都能滿足身體的營養(yǎng)需求，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展；老年人長期食用可延年益壽；孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

適量地食用豆制品確實對人體健康大有好處，但是并非多多益善。豆腐皮的食用禁忌中最主要的一點就是，不宜過量食用，過量會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等。

除此之外，以下人群也是不宜食用豆腐皮的：

1、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。

2、常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮，腎臟功能不佳者都最好不要多吃。

3、因豆制品中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。

4、一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，所以，貧血者更加不宜多吃豆腐皮。

孕婦可以放心食用涼拌豆腐皮，對自身和胎兒的健康都是有一定好處的。涼拌豆腐皮是孕期的一款好食譜，豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質蛋白，孕媽食用豆腐皮能補充充足的蛋白質，還可預防心血管疾病，保護心臟。孕婦在產后食用涼拌豆腐皮還能幫助下奶，促進身體快速恢復。

孕婦在懷孕期間需要嚴格遵守孕期的飲食規(guī)則，不要亂吃東西而導致自己的身體出現(xiàn)狀況并影響到胎兒，但是也不必過于緊張，總是覺得這個不能吃那個也不能吃。實際上，孕媽媽只要是胃口好的話，能吃的東西也不少，多吃豆腐皮能提高免疫力，只要不是一次吃太多就好了！放松心情才能生出漂亮開朗的寶寶哦！