蒜頭的功效與作用

蒜頭就是大蒜的鱗莖，它的鱗片肥厚多汁，還有濃烈的蒜辣氣，可食用或供調(diào)味，還可入藥。蒜頭性溫，適當(dāng)食用能抗菌消炎、祛寒健胃，此外，蒜頭還富含硒和有機(jī)鍺，這些物質(zhì)在對抗癌癥方面效果非常顯著。不過，蒜頭雖然營養(yǎng)價(jià)值非常高，卻不能食用過量，否則會出現(xiàn)傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽等不利后果。