納豆又名“鹽豆”，是一種用大豆發(fā)酵而成的發(fā)酵豆，如用傳統(tǒng)的做法，要半個月才能做成，但如今有了酸奶機，2天就能完成。那怎么用酸奶機做納豆呢？以下是具體步驟：

1、豆子的清洗與挑選

先到市場上購買大豆，挑揀出未熟豆、蟲眼豆，然后放在盆中用干凈的水清洗，注意清洗時力度不要太大，以免弄破大豆的表皮。

2、豆子的浸泡

將大豆放進(jìn)容器中，加水浸泡10-12個小時，需注意的是，浸泡時容器所放位置需是避光高溫的。

3、拌料

大豆膨脹到原來的2倍時，就已浸泡好，可加入1勺白糖和半勺味精攪拌均勻，以備用。

4、蒸熟

把大豆放進(jìn)鍋中用大火蒸煮5分鐘，然后再用小火蒸煮90分鐘，需注意的時，不能直接用泡豆水蒸煮，且快熟時拿一顆輕輕碾碎測試一下。

5、發(fā)酵

用容器裝好，加入納豆菌，然后蓋好蓋子，放進(jìn)酸奶機，并打開酸奶機電源，調(diào)好溫度和時間，讓大豆發(fā)酵。一般，夏季大豆所需發(fā)酵時間為8-10個小時，冬季則為10-12個小時。

誰說酸奶機只能做酸奶！其實，酸奶機還能用來做納豆和米酒。媽網(wǎng)介紹完怎么用酸奶機做納豆，接下來繼續(xù)介紹怎么用酸奶機做米酒。大家不妨按以下步驟親自試試：

第一步，取適量米，清洗干凈然后放入大碗中加水浸泡一晚，再瀝干水放入鍋中蒸熟。

第二步，用涼開水浸濕米飯，讓米飯溫度降下來，再撒點酒曲，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍⒃谥虚g挖個小洞。

第三步，打開酸奶機，把米飯放進(jìn)去，然后調(diào)整溫度為30攝氏度，設(shè)定時間為30個小時。

第四步，米酒做好后，加入少量開水，就可以開始食用了，味道甜甜的，口感很好。

小貼士：做米酒時需注意碗需先用開水燙洗，米飯需在微溫時拌酒曲，且酒曲不能已經(jīng)揮發(fā)，還有米飯不能摻雜生水，因為用生水可能會影響發(fā)酵，導(dǎo)致發(fā)酵失敗，所以，最好用溫水。

酸奶機還能做紫薯，你造么？下面媽網(wǎng)繼續(xù)分享酸奶機做紫薯的步驟，大家不妨繼續(xù)往下看看：

1、先準(zhǔn)備原材料，包括紫薯2個、面粉280克、酵母2克，牛奶適量。

2、把紫薯清洗干凈，用小刀削去外皮，然后切成小塊，用盆子裝好放進(jìn)鍋中隔水蒸熟。

3、把蒸好的紫薯放進(jìn)料理機，加入牛奶并攪拌成泥狀，注意牛奶不要一次性全加入，要持續(xù)加，不然料理機轉(zhuǎn)動得很慢，后續(xù)很難操作。

4、再在紫薯泥中加入面粉和酵母，用手揉成面團(tuán)，最好面團(tuán)能偏軟一點。

5、在容器內(nèi)側(cè)刷上玉米油，然后把揉好的面團(tuán)放進(jìn)去，整理平整，蓋好蓋子，再放入酸奶機中發(fā)酵。整個發(fā)酵過程大概需要50分鐘，待發(fā)酵好后取出放進(jìn)鍋中再隔水蒸煮30分鐘，就把紫薯做好了。

酸奶機購買回家，要讓其物盡其用，除了要掌握其功能外，還需了解其使用方法。那酸奶機要怎么用呢？

1、消毒。在制作酸奶或其他發(fā)酵食品前，需先對酸奶機的蓋子、勺子進(jìn)行消毒，而最簡單的消毒方法就是加水煮10分鐘，以保證酸奶機干凈衛(wèi)生。

2、加入原料。原料并非直接加入酸奶機內(nèi)膽，而是用容器裝起來再放進(jìn)去，并且是需要有蓋子的容器，不然會影響到發(fā)酵效果。

3、通電運行。把容器放進(jìn)酸奶機后，需設(shè)定好發(fā)酵時間，然后插好電源讓其正常運行，需注意的是，發(fā)酵時間不能太長，也不能太短，如太長會使發(fā)酵品變味，如太短又有可能導(dǎo)致發(fā)酵不成功。

4、勿頻繁打開。在發(fā)酵過程中，不要頻繁打開蓋子查看發(fā)酵情況或添加調(diào)味料，這樣會影響發(fā)酵效果。

5、發(fā)酵成功。發(fā)酵成功，液體會呈半凝固狀態(tài)，表面光滑，還會有淡香散發(fā)出。

酸奶機使用率高，在使用時切勿胡亂操作，引起故障。以下是酸奶機的使用注意事項，大家最好要牢記：

1、第一次使用酸奶機，要先清潔，用開水燙洗，進(jìn)行殺菌消毒，以確保酸奶制作過程中無病菌，但需注意的是，不要用消毒液消毒，因為如果消毒液清洗不干凈，會殺死乳酸菌，影響發(fā)酵。

2、使用前先檢查電壓是否相符，電源線是否有損壞，電源插頭是否接觸良好。

3、酸奶機擺放位置要正確，不宜擺放在離易燃物太近的地方，最好也不要靠近水源。

4、酸奶機運行過程中，不要用濕手插拔電源插頭，不然觸電會影響個人健康。

5、酸奶機每次使用完，都要清洗干凈，并用干布擦干，放進(jìn)包裝盒中或干凈的地方保存好，以備下次使用。

6、酸奶機發(fā)生故障，非電器專業(yè)人員不要自行拆卸修理，以免造成更嚴(yán)重的損壞。