黑豆的功效和作用

黑豆別稱：櫓豆，料豆，零烏豆，烏豆，枝仔豆，黑大豆。黑豆是一種常見的可食用大豆，又叫黑小豆和馬科豆，黑豆有防老抗衰的功效，藥食俱佳，被稱為豆中之王。

黑豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~45%，脂肪含量為15%~20%，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有好處。黑豆中膳食纖維、B族維生素含量較高，同時(shí)鐵、錳、鋅、銅、硒等礦物質(zhì)含量也較高。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常吃黑豆，能為人體提供豐富的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘。 常食黑豆，能軟化血管滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。

黑豆可以用于制作黑豆豆?jié){，也可與豬肉、雞肉、魚等燉食，還可用來與其他谷物類混合煮粥。黑豆炒熟后，熱性大，多吃容易上火，因此最好不要多吃。