薏米的功效和作用

薏米別稱：薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏仁、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、六谷子。薏米主要成分為蛋白質、維生素B1、B2，是一種補身藥用佳品。據(jù)醫(yī)藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。