包子的功效和作用

包子是一種傳統(tǒng)面食，價(jià)格便宜、實(shí)惠。包子用面粉發(fā)酵制作而成，通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。依據(jù)餡心的大小不同，包子可以分為小籠包、中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包、天津狗不理包子。包子是發(fā)酵食品，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的包子有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。同樣是面食，包子其所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。研究顯示多吃發(fā)酵食品對(duì)健康是非常有好處的，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。