鰻魚(yú)的功效和作用

鰻魚(yú)別稱(chēng)：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔。鰻魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)，似蛇，但無(wú)鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。1.注意：鰻魚(yú)的血清有毒，不能食用，否則容易中毒。宰殺時(shí)必須將鰻魚(yú)血洗凈，手部有傷口者，宰殺白鱔時(shí)必須戴上手套。2.鰻魚(yú)有以下食療功效：補(bǔ)虛、暖腸、祛風(fēng)、解毒、養(yǎng)顏、愈風(fēng)，療濕腳氣、腰腎間濕風(fēng)痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽(yáng)，治小兒疳勞、婦人帶下。3.鰻魚(yú)中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很高。長(zhǎng)期食鰻，對(duì)于強(qiáng)健體魄、增進(jìn)活力以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒。4.學(xué)研究表明，鰻魚(yú)是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的魚(yú)類(lèi)之一，不僅可以降低血脂，抗動(dòng)脈硬化，抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。DHA能促進(jìn)兒童及青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。5.醫(yī)學(xué)專(zhuān)家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚(yú)兼有魚(yú)油和植物油的有益成分，是補(bǔ)充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。