上面了解了干菌菇的做法和營養(yǎng)價值外，相信不少人對干菌菇早已垂涎三尺了。但是食用干菌菇的時候最好還是留意一下以下有關干菌菇的食用禁忌。

1、對菌物食品過敏者慎用。

2、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

3、香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

4、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

5、香菇含有豐富的生物化學物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養(yǎng)價值降低。

6、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

7、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

8、香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

9、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。

10、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養(yǎng)價值。

11、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。