天麻燉豬腦是一款美味又營養(yǎng)的菜品。不過，在外面餐館吃比較貴，味道始終感覺有點不對。自己在家做雖然味道更傳統(tǒng)，價格大都比在外來得便宜，但是往往忍不住手癢想自己做的時候又都會累得筋疲力盡，以至于到最后恨不得趕緊結(jié)束，逃之夭夭。其實天麻燉豬腦的做法比較簡單，不用費時費力，接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下天麻燉豬腦的具體做法吧。

做法一

原料食材：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、天麻燉豬腦蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。

烹調(diào)步驟：首先，天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片；其次，豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟；最后，揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做法二

原料食材：天麻15克、豬腦1個。

烹調(diào)步驟：天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。

功效：祛風(fēng)開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補。適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。