羊腩煲的主要食材是羊肉，我國羊肉主要產(chǎn)于新疆，想必很多人都吃過羊肉，但是羊腩煲大家吃過嗎。大家看過上述步驟后，可以自己在家做出美味的羊腩煲哦，下面為大家詳細介紹羊腩煲的注意事項~

羊腩煲的主要食材是羊腩，而選用新鮮的羊腩也是注意事項之一，下面告訴大家怎樣挑選新鮮的羊腩：

選購羊腩時選擇淡的暗紅色。皮下脂肪稀少，但在腹部卻積貯較多的脂肪。不論肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉質(zhì)新鮮。

羊腩的味道有些膻味，這樣會很影響人的食欲，怎樣去除羊腩的膻味呢？

1、食用前將羊肉切片、切塊后，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。

2、先用清水將羊肉清洗干凈漂去血水，加入5枚紅棗后將羊肉放入鍋中烹煮。

3、羊肉在烹煮過程中加入米醋也可達到去除膻味的效果。

4、在烹煮過程中加入綠豆，按羊肉、綠豆10：1的比例，加水燒煮，既可除膻，又能使羊肉看起來好看。