豬耳朵豆角炒肉絲是常見的一種家常菜式，在北京、吉林等地，大的豆角就被稱為豬耳朵豆角，小的豆角就稱作為貓耳朵豆角。那么這樣一種常見的菜肴有著哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？且聽媽網(wǎng)百科來介紹。

豬耳朵豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

豬耳朵豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。豆角能健脾胃、增進(jìn)食欲，可以消暑、清口、有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣和利水消腫的功效。

肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的食物，它能夠提供大量的蛋白質(zhì)，提供血紅素鐵和其他容易吸收的辭、銅、錳、硒等微量元素。另外還能提供多種B族維生素，包括維生素B12。這個(gè)維生素B12，是植物性食品當(dāng)中沒有的好東西，缺了它會(huì)患貧血，還有神經(jīng)纖維變性。

由此可見，豬耳朵豆角炒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以大家不妨在日常生活中嘗試著制作這樣的一道菜肴，口味清淡，很適合給沒有食欲的人下飯哦。