很多人買豬骨頭煲湯都是看中其能補鈣，但是事實并非想象中那么簡單。將豬骨頭扔進水里熬1-2個小時，煮熟后喝湯或者吃肉就能補鈣也是異想天開，因為鈣是難溶于水的，湯里面含有較多的物質(zhì)是脂肪，而鈣卻少得可憐。想要令豬骨頭煲湯或者熬粥能起到補鈣的效果，需要加入白醋。

往湯中加入半碗白醋，然后用高壓鍋燉1-2個小時，就能品嘗到美味又補鈣的煮骨頭湯，因此醋能有效幫助骨鈣溶出。如果還像以前，即使加入蘿卜、玉米、蓮藕或者蟲草花，爆出來的豬骨湯都是有缺陷不完美的，因此這樣煲湯里面并沒有太過的骨鈣溶出來，并不能起到很好的補鈣效果。

煲豬骨湯的時候最好用砂鍋，如果沒有砂鍋用高壓鍋也可以，再不行就用電飯鍋。不過如果加入了白醋，就最好不要用高壓鍋了，這樣會使得骨頭湯中溶出較多的鋁。